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专题报道

白酒新国标已实施半月 对武汉酒市场影响不大

发布日期:2024-07-25 15:27:38   来源:专题报道 浏览次数:1

  从6月1日开始,国家市场监管总局发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(以下简称“新国标”)两项国家标准正式实施。

  根据新国标规定,固态法白酒(即白酒),必须用“谷物类粮食”——稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等谷物类纯粮食酿造。即不是以粮谷为主要的组成原材料酿造的酒,将不能再称之为白酒。所有以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基,添加食品添加剂调配而成,具有白酒风格的配制酒,均被称为调香白酒。

  新国标实施后,波及的酒类品牌中,不乏大家熟知的牛栏山陈酿、剑南春绵竹大曲等。近日,极目新闻记者探访武汉和线上白酒市场发现,新国标已实施近半个月,但仍有不少花了钱的人其并不了解。业内人士认为,新国标或将引发一轮白酒涨价,但涨价幅度和影响面并不会太大。

  6月9日-13日,极目新闻记者走访武汉多家超市发现,虽然部分市民对新国标知道,但仍有不少消费者分不清“白酒”和“配制酒”的区别,相关酒的售价也没有较大变化。

  位于武昌徐东大街的沃尔玛超市内,极目新闻记者随机采访了6位正在挑选白酒的顾客,只有两位收房的人说听说过新国标规定,并明确说:“以后买酒会更留意标签上的配料表,纯粮酿造的应该更放心一些。”其他四位则一脸茫然:“没有关注过关于白酒的‘新国标’。”其中,一位王姓先生正在将一瓶42度的牛栏山陈酿酒放进购物车。当记者问他:“从6月1日开始牛栏山的这种酒就不能再叫白酒了,您知道吗?”他则一脸疑惑:“这不叫白酒,那叫什么?”当记者向他解释了新国标的规定后,他表示无所谓。

  一位销售人员告诉极目新闻记者,她已经听说过新国标的规定,但很多顾客并不清楚,目前绝大多数酒的价格也没有太大变动。以500ml装的42度牛栏山陈酿为例,每瓶售价仍与之前一样为18.9元。记者留意到,其价格标签上仍有“白酒”字样,且瓶身上标注的产品质量标准号仍然是GB/T20822(固液法白酒)。配料中,除了水、高粱外,还有食用香料。

  该销售人员还坦言:“虽然没有具体统计过,但6月1日以来,这种酒的销量显而易见地下降。”她分析,可能是部分消费者更看重健康,所以也就不愿意购买了。

  据悉,新国标对白酒的酿造标准有了进一步规范:一是重点强调粮谷原料,即稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等,薯类被排除在外;二是明确严禁用任何食品添加剂。而在酒基中添加食品添加剂调配而成的,被定义为“配制酒”,不属于“白酒”。根据新定义,一些消费者熟悉的液态法白酒、固液法白酒,都不再属于“白酒”,而是配制酒,或者叫“调香白酒”。

  新国标为何要重新定义“白酒”标准?新国标实施后,对白酒行业的影响究竟有多大?

  “新国标增加了行业透明度,也使消费的人明明白白消费。”湖北省酒业协会副秘书长王远分析,新国标的实施在某些特定的程度上可促使白酒行业告别无序竞争,实现有序健康发展。据其观察,目前市场上非固态酿造的白酒占低端光瓶酒一半以上。新国标实施以后,部分酒类生产企业会调整生产线,转型做符合新标准的白酒;此外,低端光瓶酒市场受众面较广,新国标提高标准后,白酒行业升级后会空出新的消费市场。届时,会有新一轮抢占市场的竞争。受以上两种因素叠加,低端白酒的综合成本提高,售价势必也有上涨趋势。

  “但总的来说,影响面不会太大。”王远认为,一直以来,市面上中高端酒仍以纯粮酿造为主,因此新国标对其影响并不大。而低端酒一旦涨价幅度过高,也会失去价格优势。

  据悉,新国标从起草到实施,已有一年多时间。在这段缓冲期内,不少企业也做出了相应的准备。

  采访中,王远强调,作为配制酒的调香白酒和白酒相比,各有其品质衡量准则、品牌和文化,不能简单地比谁好谁坏。白酒的酒体丰富度比调香白酒要好,但论饮用的纯净度、适口性来说调香白酒更胜一筹。