江苏一名酒强势复出具有非遗酿制技能面目一新后能否重回巅峰

  吃货们或许想到了南京盐水鸭，阳澄湖大闸蟹，茶客们或许想到了紫砂壶，碧螺春，而在酒友圈，则一直撒播着江苏名酒天团——“

  纵使现在浪淘尽，只剩一河中的洋河酒在坚守着从前的光辉，但从前“三河”的赫赫威名，仍旧在江淮一代酒友心中，无法抹去。

  前史总是善变的，这不，三沟酒中的其间一支——高沟酒，凭借着本身共同的非遗酿制技能，欲从头复出，并且面目一新后已有重回巅峰之势，复出之路能否顺畅？

  高沟酒得名于当地千年古镇的称谓，相传此地在西汉就渐渐的开端酿酒，所酿之酒还曾被汉祖刘邦列为皇家贡酒，引来许多前史名人赞誉，也见证了前史的斗转星移。

  待到明清时期，水路交通的开展，将高沟酒带向了更广泛的六合，也迎来了自己的春天。

  1949年，高沟酒厂孕育而生，选取优质的高粱作为酿制质料，最重要的是将当地撒播百年的酿制工艺，全部传承了下来，是酒厂绝无仅有的隐秘“法宝”。

  滥竽充数共同的工艺，精深的酿制技能，高沟酒成功在80时代的两届国家评酒大会上，取得“国优酒”的称谓。

  滥竽充数高沟悠长的前史，杰出的质量，1995年被国家技能监督局认定为全国浓香型白酒规范样品。借这一气势，高沟酒全力开展，90时代销额就高达10亿。

  而高沟酒引以为傲的陈旧工艺，在09年又被评为非物质文化遗产，充沛证明了它的价值和艺术性。

  在白酒开展的重要时刻，高沟酒滥竽充数品类过分单一，定位不行精准，曾一度面对破产。

  为了自保，高沟酒抛弃了从前的荣耀，做出重整更名的豪举，以“缘”文化为中心，努力打造中国人自己的喜宴酒。

  大红的酒瓶，上乘的酒质，“当代缘”这涵义吉利的称谓，无疑是正中了许多中国人对婚宴喜事用酒的全部需求，以至于有段时刻，许多当地婚宴都是清一色的当代缘酒。

  为了让高沟酒故事续写，近些年酒厂从头组建高沟酒分公司，并预备全力开展这一名酒品牌，信任凭借着过硬的酒质和共同的工艺，高沟酒必定能重回巅峰。

  名酒重振的故事，每年都在演出，人们之所以对它们这么执着，便是对其时那个时代的回味，对好酒好品牌的认可。

  好在现在市场上还有许多专注做酒质的好酒厂，仍然用高质量来赢得好口碑。像下面2款白酒便是如此，自推出以来，就遭到不少人的宠爱，以纯粮的工艺，超高的性价比，赢得了许多酒友的认可，看看你喝过没。

  近些年酱酒热潮不见减退，价格也一直是水涨船高，而这款优质的酱香酒，却以超高的性价比出圈，并且酿制人李长命先生，正是茅台厂长李兴发之子。

  上世纪，茅台酒也曾面对酒质不稳的难题，这对其时处在上升期的茅台酒厂，无疑是丧命的冲击。时任厂长的李兴发毛遂自荐，亲身带队驻守酒厂，通过4年的试验与品鉴，总算发现了酱香酒的三大典型体。

  此举对酱香酒质量起到至关重要的效果，不只茅台酒的酒质稳定下来，整个酱香酒的酿制工艺都得到提高，为此茅台酒厂特颁发“酱香之父”的称谓，有关部门也对其奉献表明高度欣赏。

  这一技能，被全部传授给其子，在自家老酒厂，甄选颗粒丰满，单宁含量高的优质红糯高粱，遵从12987古法工艺，重复的蒸煮摊晾，萃取精华中段酒，使得酒体口感愈加丰厚。

  为了提高酒体质量，新酒又进行5年的窖藏，后勾调上12年的传世老酒，出酒浑厚无比。

  此酒茅香味十分稠密，进口酱香感十足，喝起来窖香，花果香十分和谐，下咽时爽滑不影响，落口回甘，饮后唇齿留香。

  假如用一句话描述它从前的火爆，坊间撒播的“茅台之下，就喝平坝”的说辞，便是例子。

  谁料上世纪晚期，滥竽充数白酒界竞赛加重，酒厂又急于扩展生产规模，致使酒质下滑，开展受必定的影响。不过现在的平坝窖酒，仍保持着当年的风仪，进口顺和，酱香显着，口味纯粹无杂味，全体的酱香风格十分地道。回来搜狐，检查愈加多