盘点梅见的那些“不起眼的尽力”：只为酿出一瓶最好的梅酒

　　为了酿出一瓶最好的青梅酒，梅见用了6年时刻，在全国自建了4个青梅栽培基地、建成了国内最大的青梅酒工厂，全球最大的年份梅酒陶坛酒窖。

　　这些还仅仅仅硬件投入，最重要的是，梅见将6年来的酿制方法来进行了系统概括，总结出了能酿出一瓶好梅酒的“梅见原果原酿酿制法”，向国际展示了梅见在新产品、全新高端品牌以及未来开展的全新途径。

　　近来，梅见重磅推出了“原果原酿”系列新产品，包含12度的原味梅酒，14度的橡木桶梅酒和15度的威士忌梅酒，均选用梅见原果原酿酿制法。

　　依托“梅见原果原酿酿制法”中心技艺，梅见向大众展示了其在产品立异上的诚心和尽力：10种我国原生古早青梅为质料、2年陈手艺单一高粱酒为基酒，整个酿制进程不必任何添加剂，并以最能包容青梅酸性的容器——陶坛陈化一年以上。

　　我国是一个产梅大国，具有百余种原生青梅种类，包含栽培梅、古梅、野梅等。每一种青梅的风味，都来源于与当地水土的相遇，它们彼此成果，无法切割，导致了每个产区的青梅都有着共同的风味特色。

　　而青梅果质料对酒体质量影响甚大，怎么选定适宜的青梅是梅见酿酒的第一步，关于这一点，梅见花了10年时刻，做了许多的根底准备工作，自建栽培基地，做到从源头把控质量。

　　梅见简直走遍了我国的青梅产区，历经1700屡次风味研讨测验，终究选定了10大梅种。现在，梅见分别在广东普宁、四川大邑、福建诏安和云南洱源建立起归于本身个人青梅栽培基地，也建立了研讨院和研制系统。

　　2023年，梅见建立了国际上最大的梅酒陶坛酒窖。据了解，挑选陶坛为陈化容器，是因为陶坛壁上有许多呼吸气孔，添加微氧进入量，才能让这瓶梅见最为浑厚，利于酒体老熟。

　　当8老练新摘青梅摘果后当即清洗去蒂，继而与单一高粱酒、糖一起入隆昌陶坛，足日原果纯浸泡，低温缓慢萃取梅香，产品果香亮堂，酸味入魂。

　　陶坛的原料共同，是由优质的黏土通过高温烧结而成，这种原料不只结构安稳、安全卫生，并且透气和保温作用极佳。更难能可贵的是，陶瓷坛子在烧制进程中会构成微孔网状结构，这种结构可以缓慢导入外界氧气，促进酒的酯化反应和其他化学反应，使酒的质量得到十分显着提高，口感愈加浑厚。

　　从传统上来说，陶瓷酒坛一向也都是我国酒文化的重要载体。从远古时代开端，陶瓷酒坛就被视为最佳的储酒容器，它见证了酿酒技艺的开展与传承。