西昌警方破获“毒鹅肠”大案：涉案500万元！商贩注入甲醛等假充鲜货卖给多家火锅店

  为使冻结清理好的冰冻鹅肠外观与新鲜鹅肠类似，杜某等人向鹅肠中注入甲醛、“红曲红”和“日落红”混合液上色保鲜后，假充鲜鹅肠出售给四川省西昌市多家火锅店。

  11月15日，红星新闻记者从四川西昌警方得悉，近来，西昌市公安局破获了一同出产出售有毒有害食物案，涉案金额高达500万余元。该案子当选公安部七局“运用食药环检测技能办法发现头绪打击犯罪典型事例”，在全国推行。

  鹅肠，是很多火锅爱好者的必选菜品之一。可是，有不良商家为了让“食材新鲜”，违规运用化学物品让其看似“新鲜”，食用之后却或许严重损害人体健康。

  2023年2月，西昌市公安局食药环侦大队在对该市市区内冷链食物进行安全大检查时，发现杜某等人专门配送鹅肠等水发制品，但不具有相关运营资质。经西昌市公安局归纳研判，杜某等人从外地批量进货或许性极大，结合鲜鹅肠存储过程中易蜕变的特色，存在违法增加甲醛等非食用物质的危险。

  据办案民警介绍，经西昌市公安局和凉山州食物药品检测所检测确证，涉案样品违法增加非食用物质甲醛。西昌市公安局敏捷立案侦查。

  经查，2020年以来，杜某等人为获取不合法利益，从外地某批发商业商场进购冰冻鹅肠至西昌，使用冰冻鹅肠假充新鲜鹅肠，为使冻结清理好的冰冻鹅肠外观与新鲜鹅肠类似，杜某等人向冻结清理好的鹅肠中注入甲醛、“红曲红”和“日落红”混合液上色保鲜后，假充鲜鹅肠出售给西昌市多家火锅店。

  在各部门的帮忙下，西昌警方终究成功捕获嫌疑人2名，摧毁黑窝点1处、冻库1个，抄获冰冻鹅肠1500余斤，扣押涉案车辆1台，总涉案金额高达500万余元。现在，嫌疑人已被采纳刑事强制措施，案子正在进一步侦查中。

  据民警介绍，本次“毒鹅肠”案中，用甲醛浸泡“冷冻鹅肠”假充“新鲜鹅肠”，使用了甲醛与蛋白质中氨基结合使蛋白质变性原理，既能使冻结后鹅肠显得挺括，挨近“新鲜鹅肠”的脆爽口感，又可到达防腐保鲜、延伸货期的效果。

  甲醛因损害人体健康，已被列入《食物中或许违法增加的非食用物质和易乱用的食物增加剂名单》，世界卫生组织确认甲醛为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，潜在的强致骤变物之一。而“红曲红”是一种由红曲霉菌发酵而成的天然食用色素，过量食用会引起厌恶和吐逆、头痛和头晕、腹胀、胃痛、肝脏损害等。

  西昌警方提示，任何损害食物安全的犯罪行为都将遭到最严峻的处分。如果在某家店发现食材有问题，应进步警觉，及时向公安机关、食物药品监督管理部门或12331热线投诉告发。