【48812】完成“微醺自在”？实测35款果酒为你排雷种草｜申评测

　　白酒辣口，啤酒苦口，想要好喝易进口，完成微醺自在的小酒鬼们快看过来啦！你该不会是又菜又爱喝？是不是喝过一些包装别致，好喝不易醉的果酒？那你知道这些果酒中，有多少“果”和多少“酒”呢？为协助顾客在选购和饮用时避开“多彩的圈套”，市消保委对本市出售的果酒展开了比较实验。

　　合计购买35款果酒，包括梅见、十七光年、锐澳、悠蜜、迷霓、俏雅、梅乃宿等品牌，价格在5.9元至268元/瓶之间，托付上海海关动植物与食物查验检疫技能中心从安全性、酒精度、总糖、增加剂、干浸出物、页面声称等方面做测评。

　　依据酒精大多数来自的不同，35款果酒可分为10款发酵型果酒和25款制造型果酒。发酵型果酒指以生果或果汁（浆）为首要的组成原材料，经悉数或部分酒精发酵酿制而成；制造型果酒是指以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基，参加生果浸泡或直接参加果汁，经分配、加工而成。

　　食物中的增加剂是咱们遍及重视的线款样品的防腐剂、色素、甜味剂等常用增加剂，发现一切样品的各增加剂含量均合格。

　　对照标签标识发现，有4款样品别离检出山梨酸、甜美素，但配料表中未标明，不符合有关规范要求。

　　表 4款不符合GB7718-2011《食物安全国家规范 预包装食物标签公例》的样品

　　咱们品味果酒一般会用“甜”来点评，那么果酒终究“甜”在哪里呢？其含糖量又有多高呢？咱们发现，样品的含糖量全体偏高，有9款样品含糖量高于150g/L，最高为253.2g/L，仅4款小于50g/L。从类型看，制造型果酒均匀糖含量远高于发酵型，均值别离为128.2g/L和90.1g/L。

　　饮用一瓶含糖量最高的样品（750ml/瓶），糖摄入量约为189.9g，高达主张摄入量上限的2.8倍以上。

　　我国居民膳食攻略（2022）主张每天糖的摄入量不超越50g，最好控制在25g以下。

　　其间1款由广州市顺昌源酒业有限公司出售和出产的冰纯荔枝酒(标称商标：顺昌源；标称规范：375ml/瓶)，配料表中标明含有二氧化硫，与其页面“零防腐”的声称相对立。

　　另一款是由中翔鼎峙（北京）商贸有限公司出售，标称由姑苏桥酒酒厂出产的姑苏桥蜜柚梅酒(标称商标：姑苏桥；标称规范：350ml/瓶)。

　　企业称，所谓“轻发酵”“混合发酵”指的是酒基（如米酒为基）中参加生果（汁）混合后再进行2-5天不彻底发酵，以保存更多生果口味。

　　专家表明，发酵原意指生果中的糖分等物质在发酵剂的效果下转化为酒精，发酵酿制用时长，与2-5天的“轻发酵”“混合发酵”彻底不同,短时间的不彻底发酵，实践效果也较难判别。这样的声称很简单使顾客将此款制造酒误认成发酵酒。

　　“干浸出物”是衡量发酵型果酒果汁含量的凹凸的重要目标，一般干浸出物越高，果汁含量越高。实验发现，10款发酵型果酒的生果成分全体含量较高，干浸出物含量在17.2-44.2g/L之间。其间大于40g/L的有1款；20-40g/L的有7款；10-20g/L的有2款，均高于有关规范中≥10g/L的要求。

　　制造型果酒中的糖类等多种增加物质会影响干浸出物含量，其间的实践生果成分较难查验和比较。

　　35款样品的实测酒精度在0.9%vol-14.8%vol之间，发酵型果酒酒精度全体较高，均值为9.2%vol，制造型果酒均值为8.6%vol。参阅啤酒来看，果酒酒精度大多高于常见啤酒（啤酒8°P≈2-3%vol），喝的多了也是会醉的。

　　参阅酒驾相关规定，大约饮用一杯果酒就可到达“喝酒驾车”限值，所以小伙伴们要紧记，果酒也是酒，开车不喝酒，喝酒不开车！

　　一般发酵型果酒配料表中生果（汁）在第一位，无其他酒基且均会标示果汁含量；制造型果酒配料表中水或其他酒基在第一位，较少标示果汁含量。