“酒精勾兑”引发白酒行业诚信危机

  古井贡酒发布中报称，其从附属企业以市场行情报价采购了4551.49万元酒精。随即再度引发业界对白酒行业部分企业使用食用酒精勾调白酒的关注。古井贡酒回应，企业一直有此种做法，很多酒厂都会采用，原因是“用食用酒精勾兑是一种生产的基本工艺，符合国家标准”。

  不可否认，调制酒和酿造酒的质量无法相比。若企业使用食用酒精，也应按国家标准的要求，在配料中进行标注。对此，大部分酒企讳莫如深。古井贡“酒精勾兑”事件在持续发酵，由此引发了行业的诚信危机。

  8月22日，古井贡酒发布中报称，古井贡酒从附属企业以市场行情报价采购了4551.49万元酒精。这一个数字随即再度引发业界对白酒行业部分企业大规模使用食用酒精勾调白酒的关注。不少业内人士指出，这起码说明，古井贡酒的部分产品是用酒精勾兑出来的。

  白酒企业为何要采买如此巨大数量的酒精？以常识分析，确实找不到一家号称 “纯正原浆、手工酿造”的白酒企业这样做的理由。古井贡证券事务代表马伟军很快做出了回应，认为公司的做法符合各方法规，不怕大家质疑。

  “一般来说高档酒不会用，我们是低端酒才用。 ”马伟军同时承认，古井贡一直有此种做法，并表示很多酒厂都会采用，原因是“用食用酒精勾兑是一种生产的基本工艺，是符合国家标准的”。

  8月23日，古井贡酒盘中一度跌破3%，收盘跌2.41%，收于39.24元。第二天，古井贡股票在延续前一日大跌的情况下继续下挫，全天收报37.59元，跌幅达到4.2%。

  与此同时，整个酿酒行业股票的表现也泾渭分明。几天来，白酒股全部下跌，洋河股份、酒鬼酒、沱牌舍得、古井贡酒跌幅居前。

  如果仔细研究年报，人们会发现，古井贡酒也不是一开始就进行酒精勾兑的。在2008年前，古井贡酒的年报并未有过向外采购食用酒精的记录。

  从2009年开始，古井贡酒就从安徽瑞福祥食品有限公司采购酒精，当年采购金额仅1542万元。 2010年和2011年，其食用酒精采购量大幅飙升至4273万元和4579万元。今年仅半年时间，其采购金额已高达4551万元，接近2011年全年采购金额。

  在其食用酒精采购量飙升的同时，古井贡酒的销售额也一直狂飙。 2009年到2011年，其营业收入同比增幅分别是24.06%、64.07%和87%。

  如果所购酒精确是用来勾兑白酒，古井贡酒流向市场的勾兑白酒应该是逐年增加，那么这一个数字又将是多少？

  据《南方都市报》测算，安徽瑞福祥食品有限公司出售的食用酒精只有浓度为96%的特级和95.5%的优级两种，价格分别为 8500元/吨和 7500元/吨。若以最高价8500元/吨来计算，4551万元最少可购买96%的食用酒精5354吨。如勾兑成52度的白酒，大概可勾兑9884吨。由此，仅古井贡酒上半年用酒精勾调白酒的数量就可能有万吨。

  事实上，用食用酒精勾调的白酒跟用纯粮固态发酵的白酒相比，成本差别确实不小。业内人士向媒体透露，目前四川用固态发酵法生产的纯粮原酒生产所带来的成本起码在1.8万元/吨，比食用酒精贵至少2倍。

  与此同时，“酒精勾兑”事件也一再发酵。古井贡酒表示这种行为在业内是普遍做法，这更让整个白酒行业面临一次诚信危机。

  专家表示，“我国是允许在白酒生产加工中使用合格的食用酒精来调制白酒的”，食用酒精也是粮食酿造的，它与工业酒精完全不同。但调制酒的质量和酿造酒的质量是无法相比的。目前贵州省已经出台有关政策，明文规定酱香型白酒不得添加食用酒精等成分勾兑。

  分析人士指出，用食用酒精兑制白酒，就要加入多种香精或化学药品，而它们的质量远不及酒精发酵时生成的好。真正的传统白酒生产是由粮食蒸煮，加曲、窖池发酵、烤酒，以酒勾酒，贮藏后装瓶出厂。

  如果企业使用食用酒精，也应该按国家标准的要求，在配料中进行标注。对此，企业却有顾虑，认为如果标注会影响销售，花了钱的人产品质量安全会产生担心。但事实上，这种配料标注的不透明更加影响了花了钱的人白酒行业的信心。

  就在古井贡酒质疑缠身的同时，其他酒类品牌为免受拖累，纷纷与其划清界线。虽然在已划清界线的酒企中报中均找不到“酒精”两个字，采购内容也查不到“香精”、“糖”的字样，但也有媒体发现，所有这些白酒生产企业对采购的详细的细节内容都未说明，一般只写“酿酒原料”，而不是说小麦或高粱含量多少。这在市场对白酒企业普遍缺乏信任的当下，多少也会引人质疑。（记者肖伟）

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