这道美食淮安人肯定都吃过！本年还将持续露脸食博会

  在上一年的我国（淮安）世界食物饱览会上，我市专门设置了淮安主题馆，会集展现了极具地方特征的淮安食物。说起淮安的特征美食，涟水高沟捆蹄可谓是享誉四方。

  据了解，作为市级非物质文化遗产之一，高沟捆蹄至今已有一百多年的前史。江苏康强食物有限公司总经理胡新江和记者说，上一年的首届食博会不只让淮安的捆蹄赢得了杰出的口碑，提升了品牌闻名度，他们的产品销量也是节节攀升，他说：“咱们上一年的总出售产量到达5000多万，增加30%左右。”

  据悉，本届食博会将在展位设置、办展方法、互动体会等方面力求特征，在打造品牌化展会的一起，扩展淮安对内对外开放的力度。为了备战本年的食博会，眼下，企业正在抓住研制新的产品。

  胡新江介绍说：“最近咱们康强捆蹄正和南京农业大学一起研制了猪皮重组，处理了有关猪皮毛孔的难题，现在样品现已出来了，正在进行终究的实验，咱们咱们都期望经过这一届食博会，能在全省乃至全国内逐渐扩展咱们淮安特征的闻名度。”

  第一届食博会之后，淮安茶糤、洪泽湖大闸蟹、高沟捆蹄等极富地方特征的闻名食物现已打响了形象品牌，走向了世界市场。第二届食博会还有一个月就要开幕了，咱们等待更多的地方特征食物可以展现特征，助力本身开展！