【48812】果酒技能：速酿生果酒的办法

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　　运用约10公克的生果酒酵母参加买来的小盒装（约 200 C.C.）苹果汁或葡萄汁中，你能够直接加在买来果汁的包装容器之中，然后略微用铝箔纸盖在开口的当地，使酵母得到开端的活化。

　　过几小时之后，你会发现果汁开端冒泡，这便是发酵效果的开端。然后比及不再持续冒泡之后，将此发酵后的果汁与沈鄙人面的酵母参加你预备的葡萄或其它生果之中。

　　台湾的生果合适酿酒的不多，以葡萄，李子，草莓，梅子为主。梅酒一般没有用发酵办法做，直接用其它的白酒（米酒、高粱酒、或食用酒精）加冰糖泡制而成。

　　预备二公斤的葡萄或李子等生果洗净后用刀子破皮，放在一广口的容器之中，参加糖水，使糖水悉数淹满生果就能够，糖水的制造以一公升的水加100~150公克蔗糖的糖度。(这种糖浓度只能让味觉感到一点甜度罢了)

　　将活化完结的生果酒酵母，参加酿制用的生果之中，只用铝箔纸覆盖住容器的开口（留心：绝对不能将口封死，如此发酵发生的二氧化碳，将或许爆开瓶子，引发风险），通过 2~3天的旺盛发酵后，尝尝生果酒的甜度应该很低，尔后能够每天加一汤匙的蔗糖，每天加蔗糖前，应该确认发酵现象仍在进行之中，且生果酒的甜度仍很低。如此几天后，你应该会感觉到生果 蓝莓果酒酒的酒精浓度渐渐的升高，最终高的酒精度便按捺了酵母的发酵效果，此刻生果酒的甜度应该仍是很低。当你发现已不再持续冒气泡之后过两周，酵母应该大部分沈淀了，此刻你能够斟酌增加一些糖（蔗糖、果糖，蜂蜜均可），调成你喜爱的风味。

　　教你在不同的时节，轻松酿制不同的生果酒，感触自酿生果酒的高兴，品味酒液芳香的风情：还教你如何将生果酒和甜点、餐点搭上甘旨联络，享用果香四溢的美食。

　　*春季酿－梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。*夏日酿－樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、油桃酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、榴莲酒、酪梨酒。

　　*冬天酿－葡萄柚酒、西红柿酒、独特果酒、柳橙酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

　　*四季酿－杨桃酒、芭乐酒、莲雾酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒、椰子酒、莱姆酒、香瓜酒、哈密瓜酒。

　　*生果酒甜点－百香果冻、红宝石果冻、草莓慕斯、独特果慕斯、百香果海绵蛋糕、香芒甜甜圈、酒香饼干、梅子玛芬、金枣蜜饯、霜梅。

　　泡果酒不要用太高度的米酒,高度酒味也大把果香都盖了.最好用32度左右的米酒,要使口感更纯,加点冰糖.杨梅樱桃泡酒都好喝.把樱桃洗净后晒干水放已烫过晒干的玻璃瓶中,倒入米酒加点冰糖,密封放荫凉处.桃酒一个月左右就能喝了.当然泡久点更好.能够加点枸杞同泡.您想免费学习纯粮酿酒，自己酿酒开酒坊，更多酿酒资讯，白酒、果酒、花酒、药酒、可注重“唐三镜白酒酿酒设备”微信大众号：hcy2232415194.联络/微信：。

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