酒都宜宾 浓香天下

  宜宾，是我国多粮浓香型白酒发源地与核心产区，拥有4000多年酿酒史和1600多年多粮酿酒史，是全国首个迈上千亿营收台阶的白酒产区，也是全国各大白酒产区中总营业收入最高的产区。

  2009年，宜宾被中国轻工业联合会和中国酿酒工业协会联合授予“中国白酒之都”称号；2017年，被中国酒业协会授予“世界十大烈酒产区”称号。

  2022年，宜宾白酒产业以不到全国1/12的产量，实现了全国白酒1/4的营收和1/6的利润。

  宜宾，不仅开出了世界名酒之花五粮液，使其走进千家万户，成为家喻户晓的百年民族品牌，也诞生了一大批原酒生产企业，它们以基酒的方式，再一次让宜宾的浓香美酒香飘全国，浓香天下。

  宜宾，因酒而兴，与酒同生，有着2200多年建城史，却有着4000多年酿酒史，是我国多粮浓香型白酒发源地，也是我国首个迈上千亿营收台阶的白酒核心产区。

  2022年，宜宾白酒产业以不到全国1/12的产量，实现了全国白酒1/4的营收和1/6的利润。

  酒都宜宾，不仅开出世界名酒之花五粮液，使其走进千家万户，成为家喻户晓的民族品牌，也诞生了一大批原酒生产企业，它们以基酒的方式，再一次将宜宾的浓香美酒推向全国各地，让宜宾美酒，浓香天下。

  酒文化，是华夏文明的重要组成部分，蕴含着中国智慧、中国精神、中国价值，具有永恒的魅力与隽永的价值。

  在数千年的酒文化历史长河中，在中国白酒产业高水平发展的征程中，宜宾从未缺席。

  从内宜高速公路宜宾北站进入宜宾，空气中的酒香扑面而来，沁人心脾。这是无数到访宜宾的外地人的共同体验。

  酒都宜宾，以这种特殊的方式，向八方宾客无声地传递着“满城飘酒香”的热情与雅量。

  行走在这座城市，你会惊叹于五粮液“十里酒城”的恢弘，遥想先秦时期宜宾当地先民酿酒的探索，感慨南北朝时期创造出多粮酿造技艺的智慧，感知诗圣杜甫写下“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”时的开怀与文豪黄庭坚吟咏“姚子雪曲，杯色争玉”的惬意，也能回望一百多年前“五粮液”漂洋过海香飘巴拿马万国博览会的荣光。

  酒文化，喝的是酒，品的却是文化。镶嵌在这座城市里的三座酒博馆，是零距离感知宜宾厚重酒文化的最佳去处。

  坐落于宜宾中心城区武庙街的中国酒都酒文化博物馆，是目前国内第一个最完备展出历代酒器的博物馆，系统展出了从新石器时代至元、明、清各个朝代的300多件酒礼酒器。这些器皿不光造型精美，更浓缩了中国古代酒器的精华，可谓“一馆阅尽中国酒器发展史”。

  宜宾市博物馆酒都酒风展馆，系统展示了宜宾厚重的酿酒史、蓬勃的发展史，和欣欣向荣的产业集群。支撑酒都宜宾4000多年酿酒史的实物证据“夹砂红陶杯”“宴饮百戏画像石刻”等镇馆之宝，会让你体会到宜宾酒文化的历久弥香。

  “十里酒城”内的五粮液酒文化博览馆，建于1988年，是国内建成最早的酒文化博览馆，之后又经过多次升级改造和设计调整，通过文物、文献、图片、雕塑、绘画等方式，将华夏五千年文明史、宜宾4000多年酿酒史串联成一幅幅历史画卷，是一部浓缩的中国酿酒历史。

  长春街，是宜宾中心城区的一条古街巷，在这条街巷及相邻小巷内，藏着五粮液“利川永”“全恒昌”“天锡福”三个酿酒古酒坊，它们与另外五个古酒坊，共同组成了五粮液最古老的明清古窖池群。

  古窖池群，是中国源远流长的酒文化在生产领域的具体体现，也是“中国酒都”宜宾4000多年酿酒史演变发展的最佳物证。

  窖池群和附属建筑整体为明清式砖木结构，有着抬梁及穿斗式屋架，小青瓦屋面别具一格。

  如此这般保存完好的建筑格局，是传统与现代的沟通桥梁，人类能从中清晰地感受到明清时期流行于此地“前店后坊”“楼上住人，楼下经营”的商贸模式，和连续不间断发酵长达六个半世纪的旺盛生命力。

  就如“全恒昌”名字中所带的“昌”字一样，宜宾的古酒坊已“繁荣昌盛”数百年。

  酒坊外，市民们买菜、喝茶、接送孩子上学，生活井然有序；酒坊内，酿酒工人繁忙劳作，起糟、蒸馏、摘酒、摊凉……酒香顺着窗户、瓦缝飘散出来，让街巷更具生活气息，似乎古戎州千百年来的生活一直都是如此，从未改变。

  守着这些国宝窖池劳作的，是五粮液精挑细选的顶尖酿酒匠人，他们技艺精湛，经验比较丰富，闻一闻窖房内的香气，抓一把糟醅尝尝，就能知道产酒好不好，他们是白酒酿造界“大隐隐于市”的“高手”。

  而眼下，这些明代古窖池群，正在嬗变成“世界白酒活化博物馆”的一部分。宜宾及五粮液将借助古景、古楼、古街、古窖池等，与城市2200米文脉大道、僰道文化街区等建设相融合，让游客获得极致的传统酒文化体验和酒文化时尚复合业态体验。

  而位于“酒窖”底部、盆地南缘的宜宾，地处青藏高原、云贵高原、四川盆地三大地理板块交界带，造就了宜宾无可比拟的多样性的地形。

  四川盆地南缘的宜宾，地形、气候、生态等得天独厚。独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，造就了宜宾不可复制的生态环境，为打造世界级优质白酒产业集群提供了基础。

  在宜宾市最新的《关于加快白酒产业高水平发展的意见(宜委发〔2022〕14号)》文件中，提出构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香白酒主产区，加快建成世界级优质白酒产业集群。

  什么是“最优最美酿酒生态圈”？宜宾市经济和信息化局副局长、市酒促局副局长李强表示，宜宾市提出打造长江“零公里”最优酿酒生态圈，指的不仅是酿酒生态环境的最优，还包括了产业高质量发展环境的最优。

  这里四季温差小、昼夜温差小，全年平均气温17.9摄氏度，年无霜期长达330天以上，热量丰足、雨水丰沛，夜雨较多；春秋较长，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，适合微生物生长繁衍。

  金沙江带着青藏高原古朴原生态的文明，岷江携天府之富饶、古蜀文明之灿烂，在宜宾中心城区交流汇合，汇成中华民族的母亲河——长江。

  三江汇流带来了硒、钙、钠、镁、磷、氮等20多种矿物质和微量元素，宜宾的弱酸性黄黏土，含有镍、钴这两种微量元素，这在其他白酒产区很少见，这样的土壤成为五粮液及众多白酒公司制作筑窖和喷窖的专用泥土，非常适宜各种酿酒微生物生长、繁殖，最终形成庞大厌氧菌群，昼夜不息地为宜宾酿造着优质的浓香美酒。

  同时，发源自青藏高原的金沙江、川西北生态保护区的岷江，其流泻而下的高原雪水，水质优良、杂质少、富含对身体有好处的20多种微量元素，是取之不竭的优质酿酒水源。

  独特的气候、土壤、水源“三位一体”自然条件，造就了宜宾不可复制的生态环境，和世界级最优最美生态酿造环境基础，地处被联合国教科文及粮农组织誉为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

  学界把影响酿酒微生物菌群生长繁衍的重要的条件，细化为温度、湿度、日照度、海拔度、风速度、土成度、粮优度、水质度和技术度，称之为产出好酒的“黄金九度”或“九度理论”。

  从“黄金九度”来全面判断，宜宾完全具备这九大要素。也因此，宜宾白酒产业经久盛而不废，历百代而不衰，言之者嘉其一流，品之者荡其六腑，其实已符、其名自归。

  自古以来，这里就因“水陆交会，贸易四达”，成为川滇黔结合部的物资集散地、川南的重要通商口岸、古南丝绸之路的起点，素有“搬不完的昭通，填不满的叙府”之美誉。

  传承逾千年的名酒五粮液，历经从上世纪 60 年代起三十余年间的五次大规模扩建，形成了年产优质浓香白酒10万吨的规模。酿酒原粮进入五粮液“十里酒城”，历经“一极三优六首创六精酿”酿造密码的淬炼和三年以上的陶坛储存，最终勾调成“各味谐调”的“大国浓香”，通过发达的物流，走进中国千家万户和世界100多个国家和地区。

  宜宾其他白酒企业，同样也是行业内的“香饽饽”。全国各地的酒企不远千里来宜宾购买最正宗的优质原酒作为调味酒，汇入自家的白酒产品中。

  宜宾产区的优质原酒，作为“名酒背后的巨人”，以“为名酒酿造好酒”的理念，再次走进千家万户，为大家的美好生活增添浓香芬芳。

  一枝独秀蜀山水，千种佳酿总宜宾。在龙头五粮液的引领带动下，宜宾已聚集48户规上白酒企业、280户中小酿酒企业、131户配套企业，已打造集原粮种植、研发、基酒储存、包装材料、罐装、销售、物流为一体的白酒产业集群。

  ——龙头领军企业五粮液营收已连续7年保持双位数增长，湖北劲牌公司、白云边、山东国美酒业、广东永乐古窖酒业等有名的公司也纷至沓来，相继投资落户宜宾。

  ——湖北劲牌公司投资30亿元在宜宾市南溪区成立南溪酒业，已建成3个酿造车间，年产浓香白酒2.5万吨，曲药2.5万吨，原酒总储存量15万吨，是目前南溪区顶级规模的酒企。

  ——山东国美酒业集团公司投资20亿元并购宜宾君子酒业成立宜宾国美酒业，快速推进配套工程建设，产能1.8万吨。

  ——广东永乐古窖酒业重组宜宾红楼梦酒业优质资产，成立宜宾永乐古窖酒业，计划投资30亿元，对现有酿造基地进入全面改造升级，建成后年产能将达到3.8万吨。同时，公司以酿酒历史为背景，在位于宜宾市叙州区的酿造基地打造“1河、5区、1镇”体系文化小镇，通过建设特色餐饮美食街、酒文化互动街、非遗文创产品街和历史记忆街，将非遗文化全面融入非遗小镇之中。

  李庄古镇，是四大抗战文化中心（重庆、成都、昆明、李庄）之一，坚持文化抗战的李庄，被誉为“中国文化的折射点、民族精神的涵养地”。

  2022年，宜宾规上白酒公司实现产量58万千升、营业收入1757亿元、总利润395亿元，宜宾五粮浓香产区以不到全国白酒行业1/12的产量，支撑了全国白酒行业1/4的营业收入和1/6的总利润，各项核心指标均在全国保持领先水平！

  “五粮液”“叙府酒业”分别入选川酒“六朵金花”“十朵小金花”，“今良造”等7户企业入选“川酒原酒生产企业20强”，宜宾浓香白酒品牌雁阵初现雏形。世界优质浓香型白酒主产区、“世界十大烈酒产区”“中国白酒之都”等产区品牌知名度、美誉度显著提升！

  天时地利的生态环境，悠久深厚的文化渊源，传承千年的非遗酿造技艺，大师云集的顶尖技术人才，以及名酒五粮液雁阵引领的产业集群，催生出宜宾打造“世界级优质白酒产业集群”的决心和信心。

  近年来，宜宾市相继出台了《宜宾市白酒产业高质量发展规划（2021—2025年）》《关于加快白酒产业高水平发展的意见》等高效、务实的白酒产业政策，围绕支持有突出贡献的公司发展、优质浓香白酒产区打造、白酒产业功能区发展、扩大优质产能、创新发展、“酒+文旅”融合发展、贷款贴息和主板上市、人才队伍建设方面，推出了极具含金量的政策礼包，促进白酒产业高质量发展。

  李强表示，“十四五”时期，宜宾白酒产业将全面贯彻落实省委、省政府加快构建“5+1”现代产业体系、“壮大世界级优质白酒产业集群”等重大战略决策，充分的发挥“世界十大烈酒产区”“中国白酒之都”和中国浓香型白酒主产区、长江“零公里”独有自然生态等众多优势，着力强核心、补短板、提价值，深入实施“产区发展、产业集群、三产融合、创新驱动、绿色低碳”五大战略，全力构建长江“零公里”最优最美酿酒生态圈，打造世界优质浓香型白酒主产区，加快建成世界级优质白酒产业集群。

  通过实施“五大战略”，力争到2026年，宜宾白酒产业核心指标倍增、企业梯次优化、品牌价值彰显：产业营业收入、总利润双翻番，分别突破2000亿元、600亿元，发展水平行业领先；培育形成千亿级企业1户、50亿级企业3户、30亿级企业3户、10亿级企业10户、亿元以上企业若干；浓香型白酒核心产区、“世界十大烈酒产区”“中国白酒之都”“宜宾酒”等产区品牌知名度、美誉度明显提升，世界品牌“五粮液”价值大幅增长。

  宜宾拥有良好的轻工产业基础，特别是白酒产业，在产区建设、集群集聚、发展质效、龙头引领等方面优势突出，大有可为。中国轻工联将通过加强产业集群共建力度、构筑轻工技能人才高地、巩固“联合会、地区、企业”合作交流机制等，助推宜宾白酒产业持续健康发展。

  宜宾产区是世界名酒的重要标签。宜宾作为五粮浓香的重要产区，除了有突出贡献的公司“五粮液”之外，另外的品牌也能够形成一个非常好的群体。中小企业的特色化、个性化，是未来整个产业集群高水平发展的重要推手。从宜宾市整个产业的战略规划来看，产业集群、产区建设已有非常好的蓝图描绘。

  产区因美酒禀赋而生，美酒因产区价值而名。近年来，酒行业的竞争力加速向优质产区集中，中国白酒在经历渠道竞争、品牌竞争、品类竞争的“微观”竞争时代之后，正在进入产区竞争的“宏观”竞争时代，酒与产区之间，有着越来越密切的关系和越来越显现的价值共创，宜宾、泸州、成都（邛崃）、德阳（绵竹）四大川酒核心产区的产业集群化发展，已经取得长足进步。

  四季温差小、昼夜温差小，全年平均气温在17.9摄氏度，年无霜期长达330天以上，热量丰足、雨水丰沛，夜雨较多；春秋较长，夏无酷暑，冬无严寒，气候温和，适合微生物生长繁衍；

  三江汇流带来了硒、钙、钠、镁、磷、氮等20多种矿物质和微量元素，宜宾的弱酸性黄黏土，含有镍、钴这两种微量元素，成为五粮液及众多白酒公司制作筑窖和喷窖的专用泥土，非常适宜各种酿酒微生物生长、繁殖，最终形成庞大厌氧菌群，昼夜不息地为宜宾酿造着优质的浓香美酒；

  发源自青藏高原的金沙江、川西北生态保护区的岷江，其流泻而下的高原雪水，水质优良、杂质少、富含对身体有好处的20多种微量元素，是取之不竭的优质酿酒水源。