波尔多2010年份酒:美乐葡萄酒度数再度显高
发布日期:2024-01-10 22:50:41 来源:其他公告 浏览次数:1
据波尔多区域尖端酿酒学家们泄漏,波尔多2010年份美乐葡萄酒的酒精含量再度飙高,酒精度达15% 。而酒精度的不断高升将会对波尔多葡萄酒的原有风格形成要挟。
波菲庄(Chateau Leoville Poyferre)庄主迪第尔库维耶(Didier Cuvelier)表明,在梅多克产区很多栽培美乐葡萄的一大原因是,美乐葡萄较之赤霞珠,可以成熟得更好。但近年来,美乐酒精含量不断升高,这将会形成波尔多葡萄酒特有风格的缺失。
波尔多葡萄栽培参谋丹尼斯迪布迪厄(Denis Dubourdieu)也表明,近年来,波尔多区域一切葡萄品种的酒精含量都不断升高,这关于波尔多葡萄酒而言是个不小的应战。迪布迪厄称,波尔多右岸的葡萄栽培近年来呈现出一个趋势,即栽培者经过枝叶移除等技能办法,以取得糖分含量更高的葡萄浆果。葡萄采摘时刻拖延在波尔多区域也已变成一种常态。
柏图斯上一任酿酒辅导让克劳德贝鲁埃(Jean Claude Berrouet)表明,在他四十余年的酿酒生计过程中,波尔多葡萄酒的度数已均匀上升22.5度。贝鲁埃以为,能削减酒精发生的酵母将是处理问题的要害。贝鲁埃警觉广阔栽培者慎用经克隆的晚熟葡萄品种。