酒厂简介_江苏高沟酒厂-酒志网

  坐落江苏省涟水（古称安东）县的高沟酒厂，坐落于高沟镇。该地酿酒可溯源至西汉，小成于北宋，大成于明清。而酿酒业则肇始于北宋。据《熙宁酒课》上的记载：宋神宗熙宁年(1068-1077)1间，涟水的酒课达“四万贯以上”，初具规模；清代则酿有“烧酒”、“黄酒”，名闻远近。

  百来赞许高沟佳酿的词章，为数不少，最著者有唐韦应物往游花果山，途经高沟镇，留下了“三月开瓮香满城，甘露微浊醍醐清”的名句。明诚心伯刘基在巡视洪泽湖大堤时，曾畅饮高沟美酒，即席赋诗，云：“六塘河上渔樵子，一壶天泉喜相逢。”清代女诗人刘古香在路过高沟时，题诗曰：“桃红柳绿春开瓮，细雨斜风客到门。此地何人留玉佩，对门有客换金貂。”写来蕴藉有味。另陈毅率新四军抵此间后，亦吟诗一首，诗云：“美酒香飘云天外，身经百战壮我行。我军畅饮高沟酒，定叫中华属公民。”直抒胸臆，豪气干云。

  “高沟酒厂”是由“天泉”、“裕源”、“永泉”、“公兴”等八个糟坊，于1949年会集兼并而成的，占地极广，一厂五址。1984年时，开端投产低度酒。现在共有四个系列，30多个种类，已成酒林新贵，备受各界爱酒人士欢迎。

  本酒选用优质高梁为质料，以麦曲为糖化发酵剂，罗致“天泉”为酿造用水，再结合浓香型曲酒传统工艺和现代科技，经低温缓慢发酵，分层蒸馏，量质摘酒，分级储存及细心勾兑等进程，精心酿造而成。

  高沟特曲属浓香型大曲白酒。酒度分53°、46°及39°三种。酒液无色通明，气味芳香浓郁，进口绵顺醇甜，尾爽而净，回味悠长。品酒名家朱铭勋对此佳酿，因情有独钟而感念赋诗，诗云：“名酒高沟九百年，史书记载更为先。安东酿造从西汉，古往今来笔墨传。”

  本酒一经推出，即于1984年被评为江苏省高品质的产品。1984年获轻工业部酒类质量大赛金杯奖。1989年在我国第五届评酒会上荣获国家优质酒称谓及银质奖章。1992年，高沟优质大曲荣获首届曼谷世界名酒博览会特别金奖。1993年时，更到达极峰，佳誉频传，先在美国纽约举行的第二届世界名酒评比会获金奖，再于香港所举行的第二届世界名酒博览会荣获金奖，39°及46°更获特别金奖。一举成名天下知。

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