传承祖父五粮秘方 五粮液平台显身手——记秘方第三代传人邓霞玲

  五粮液，自1915年在巴拿马国际博览会获得国际金奖的一百多年来，其美名传遍中华大地，在五粮液创始人邓子均的故乡万里长江第一城宜宾，五粮液撑起了这座中国历史背景和文化名城的“半边天”。

  邓霞玲，五粮秘方第三代传承人，她自1985年在五粮液酒厂工作以来，将祖传五粮浓香白酒秘方与现代生物发酵科技相融合，推陈出新五粮液，为五粮液成为中国白酒龙头作出了重要贡献，宜宾市授予她“有突出贡献技师”荣誉称号。

  在五粮液发展壮大进程中，五粮液创始人邓子均的亲孙女邓霞玲，她将祖父传下来的五粮秘方与现代科技相融合，不断研发新品五粮液，满足市场新需求，助力五粮液发展成为中国白酒有突出贡献的公司，为五粮液发展增光添彩。

  邓霞玲，原宜宾五粮液集团公司产品研发技术中心科研项目负责人。现任邓子均酒业集团公司酿酒技术首席顾问。她是高级工程师、高级酿酒技师、一级品酒师。

  邓霞玲曾在五粮液集团公司技术中心和产品研发部担任科研项目负责人、负责新产品设计核心技术工作，为五粮液新品研发作出了重要贡献。她曾多次获得科技进步奖：2007年荣获四川省人民政府颁发的科学技术一等奖；2008年至2019年担任四川省白酒评酒委员，期间2012年她被聘为“四川中国白酒金三角专家委员会委员”；2019年她被评为宜宾市“有突出贡献技师”。

  邓德福的小女邓霞玲，1964年4月21日出生于四川宜宾。1981年，邓霞玲高中毕业，当时正是解决“知青”返城和城镇青年就业时期，国家制定了父母与子女之间可以“顶替工作”等措施，以缓解就业难题。就在这样一个时间段，邓霞玲选择顶替其母亲就业，顺理成章地进入她母亲工作的单位四川宜宾市商业系统的糖果厂工作。

  1978年，党的十一届三中全会召开后，改革开放的强劲东风吹遍祖国大江南北，二十世纪80年代，地处西南内地的宜宾市，也掀起了改革开放的浪潮。就在这样的大背景下，宜宾市开始筹建隶属于宜宾市商业系统的国营企业五粮液宜宾市分厂。

  邓霞玲因其祖父邓子均是五粮液技术创始人，加上她在糖果厂工作期间积极向上，单位领导也很看重她。1985年，组织决定正式将邓霞玲调入五粮液分厂从事白酒半成品、成品的化验、勾兑等技术工作。

  1988年宜宾地区行政公署将宜宾市属“五粮液市分厂”与宜宾地区所属“五粮液酒厂”合并为“宜宾五粮液酒厂”，1998年改制为“四川省宜宾五粮液集团有限公司”。

  两厂合并后，当年由科研所长（分管科学技术工作副厂长）亲自将各种等级、很多类型酒对邓霞玲进行尝评能力测试，邓霞玲以优异成绩考调到当时的五粮液酒厂科研所（现在的技术中心）。从此，她就开始将白酒勾兑与科学技术研发相结合进行深入的研究，并攻克多项技术难关。

  邓霞玲郑重进入五粮液科研所工作后，深明大义的邓德福看到了宜宾酒业发展新希望，他毅然决定把父亲邓子均酿酒经验《五粮液酿制精要》，即五粮秘方传承给其女邓霞玲，用以帮助五粮液核心技术的提升，助力五粮液发展壮大。

  邓霞玲传承了祖父的五粮酿酒“秘技”，在酒厂领导格外的重视与信任下，她被任命为五粮液技术中心新产品研发室科研项目负责人，负责五粮液新产品设计核心技术工作，她将五粮液传统工艺与现代技术相融合，推出风格多样的五粮液系列新品酒，为五粮液新品研发作出重要贡献。她参与研发的多项科研项目，获得省、市多项科研奖励。

  仅邓霞玲主持的“YXE”项目工程成功后，就为企业新增效益一亿多元；她牵头完成的“SEL”废液项目，有效解决了企业循环生产、降低废液排放的环保难题。她的工作业绩得到酒厂高度肯定，1996年她被评为厂级“先进生产工作者”、1997年度她荣获酒厂最高荣誉称号“生产技术能手”。同年她被推举为首届宜宾市政协委员。2006年7月，她光荣加入了中国。

  为适应酒业市场发展需要，针对高度酒向低度酒、果酒发展的新趋势，邓霞玲在青梅酒研发项目工程中，她从实验室开发研制、到规模化生产、到产品上市等环节都严格把好质量技术关，青梅酒上市销售为企业创造了很好的经济效益。该项目1999年在智利国际博览会上获得国际金奖；2003年又获得全国食品制造业科学技术进步优秀项目奖。

  2007年，邓霞玲参与的高新技术“二氧化碳超临界萃取技术从酿酒资源中提取酒用呈香呈味物质”项目，在技术上取得了重大突破，该项目获得四川省政府颁发的“四川省科学技术进步”一等奖。该技术在酒业同行尚属国内首创，同年采用高新技术从“酒尾、黄水、固态白酒酿酒副产物”中提取酒用呈味呈香物质等技术，获得三项国家发明专利。

  2007年，邓霞玲作为主研人完成了《 F型调味酒的研制及应用》项目，她将现代生物工程技术和五粮液传统勾兑技术有机结合起来，完善了系列酒勾兑技术体系，突破了行业中新型白酒的技术难题，这在当时白酒行业尚无先例。该项目获得五粮液集团公司当时最高奖“科技进步一等奖”。

  2013年，邓霞玲调入集团公司产品研发部酒体设计组工作，她与酒体设计组同行到华中、华东、华南等地开展市场调查与研究工作，通过市场调查与研究，了解消费者的需求，然后研发出“第八代五粮液、五粮特曲酒52度、亿百年酒52度”等系列酒产品，荣获中国食品工业协会“酒体设计奖”。

  2019年，邓霞玲从“五粮液集团公司”产品研发部退休后，又接受五粮液集团公司的返聘邀请，留在公司继续培养产品研发部新人，她采取“传帮带”方式培养新一代研发人员。一年后邓霞玲顺利完成了新人培训工作任务，正式退休了。

  邓霞玲退休后受聘于“邓子均酒业集团”任酿酒技术首席顾问。她作为邓子均五粮秘方第三代酿制技术传承人，在五粮液集团公司工作期间，充分的发挥其自身优势，将祖传秘方与现代科技相结合，按照市场需求，研发出一代又一代五粮液新产品，谱写了五粮液辉煌的历史篇章。

  邓霞玲在职时在五粮液创造了辉煌业绩，不少酒业界后生慕名前来要拜邓霞玲为师，其中金利海就是其中之一。经过考察后，邓霞玲接受了金利海的拜师学艺请求。金利海果然不负“师傅”厚望，后来他在中国白酒业界荣获了“超级黑马”的称号。

  金利海成为五粮秘方第四代传承人后，在发扬光大传统秘方基础上，又融合现代生物发酵技术研发酿制了独具特色的邓子均酒。2015年，金利海带着他酿造的邓子均酒参加在中国贵州举办的2015ISGC国际烈酒大奖赛，一举夺取三枚国际金奖，为中国民族品牌邓子均酒续写了光辉的历史篇章。

  白酒是中国的国粹，是传统固态发酵的产物，其白酒质量的关键在核心酿造技术，邓子均酒之所以能有如此高质量，是因为有核心酿造技术的支撑。

  邓子均酒美名传扬，也印证了“师高弟子强”的古训，邓子均首创的五粮秘方一代代传承，邓子均酒继续谱写酒业新篇章。（严为远）

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