约8000年前的人类已会运用红曲霉酿酒

  17日，我国社会科学院考古研讨所助理研讨员李永强在2021年度河南考古作业效果沟通会上介绍，裴李岗遗址最新发现距今约8000年运用红曲霉发酵变成的酒，为我国现在发现最早的红曲霉酿酒技能。

  据介绍，研讨人员在两件陶壶的残留物中，检测出丰厚的红曲霉菌丝和闭囊壳，以及具有发酵特征的稻米淀粉粒，标明陶壶是用于酿酒和储酒的。裴李岗遗址是我国最早的村落遗址之一，距今约8000年，为研讨我国农业来源与开展、陶器制造、纺织业、酿酒工艺等供给重要什物例子。（记者桂娟、李文哲）