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【48812】首要研讨之后发现第一届（1952年）全国八大名酒之一为聚集酒坊善酿酒

发布日期：2024-06-14 08:10:33 来源：沟通你我浏览次数：1

教授级高档工程师（正高档）、国家重点研制方案项目、省级和市级科技项目评定专家毛青钟通过多年的业余研讨，通过查阅省市区图书馆、省市区档案馆等：首要研讨之后发现第一届（1952年）全国八大名酒之一为1949年酿的聚集酒坊（现为会稽山绍兴酒股有限公司）善酿酒，为会稽山公司前史和绍兴黄酒志的研讨作出大的奉献。

1952年第一次全国评酒会上评选出国家级名酒之一是聚集酒坊（现会稽山绍兴酒股份有限公司）1949年酿的聚集酒坊（现为会稽山绍兴酒股有限公司）绍兴善酿酒如图1。

图1 1949年聚集酒坊酿（现为会稽山绍兴酒股有限公司）的善酿酒作为国家名酒

1956年建设了中心酒库储存名酒，暂确认善酿酒为国家名酒，加饭酒和香雪酒为省内名酒；开端清晰中心酒库中储存酒以善酿酒数量为多。而省定名酒以绍兴加饭酒为主。1956年，国家食品工业局公函发到了地方国营绍兴县聚集酒厂，让酒厂在善酿酒与加饭酒二者间进行研讨，以确认名酒归属。由于在中心名酒会议期间，有人提出以加饭酒作为绍兴名酒。在函内，国家食品工业局以为加饭酒有苦味，且不香，而善酿酒尽管经化验酸度较高，但曾获巴拿马奖章，名誉较高，可作为绍兴名酒。绍兴名酒原为善酿酒，中心酒库储存酒以善酿酒为多，后来通过屡次研讨和重复评论，到1963年第二届国家评酒会时确认加饭酒为名酒。1957年扩建厂区添加名酒产值和储存量。