八千年前古人或为酿酒种大米

  5 月 12 日，在新郑裴李岗遗址，记者看到正在考古开掘的墓葬中，墓主人左肩方位放置着一个陶罐。“这并非偶尔，在咱们开掘的每个墓葬中，墓主人的陪葬器里都有陶罐，咱们通过对陶罐中残留物的剖析，估测出这应该是一个用来装酒的陶制酒器。”我国社科院考古研究所副研究员、裴李岗遗址现场开掘负责人李永强说。

  据李永强介绍，陶罐中的残留物质为大米的淀粉粒、红曲霉菌丝和闭囊壳等，因此能估测，陪葬的陶罐是用于储酒的。这说明在8000多年前，新郑裴李岗人渐渐的开始使用红曲霉发酵酿酒，为我国现在发现最早的红曲霉酿酒技能。

  8000 多年前的古人多以动物性食物为主，为何会挑选栽培大米？“或许就为了酿酒，别的跟其时的人口压力以及文明也有联系。陪葬酒器的礼仪实际上也影响了对粮食的需求，由于每一个人葬的时分都要有一个陶罐去装酒，就要进一步扩展种粮食的规模。”李永强说。（记者郭歌）