王朝葡萄酿酒请求一种高冷安稳性葡萄酒的酿制办法专利提高了酒的冷安稳性

　　金融界 2024 年 9 月 28 日音讯，国家知识产权局信息数据显现，中法合营王朝葡萄酿酒有限公司请求一项名为“一种高冷安稳性葡萄酒的酿制办法”的专利，公开号 CN 118703278 A，请求日期为 2024 年 7 月。

　　专利摘要显现，本发明供给了一种高冷安稳性葡萄酒的酿制办法，包含如下过程：S1：质料挑选；S2：发酵：葡萄原汁中参加溶解的葡萄酒酵母，选用低温长期发酵的办法，操控发酵温度在 15‑20℃之间，发酵时刻为 5‑10 天；S3：弄清处理：在发酵完毕后，对葡萄酒进行弄清处理；S4：低温陈酿：将弄清后的葡萄酒放入温度操控在 5‑10℃的陈酿室中，进行低温陈酿；S5：过滤别离：在低温陈酿后，经过过滤设备将葡萄酒与酒石沉积别离；S6：冷处理、灌装。本发明所述的酿制办法经过冷安稳处理，有用去除了葡萄酒中的不安稳因子，提高了葡萄酒的冷安稳性。