衡水老白干坚持自己的香型时间越久意义越大

  在2005年左右，面对激烈的中高端市场之间的竞争，十八酒坊（衡水老白干酒业旗下品牌之一）团队一度动摇：市场这么难打，是不是“老白干”香型问题？要不要改为浓香型做市场？最终，衡水老白干还是决定坚持自己的产品特色，并在营销层面采取诸多创新，最终在河北市场打出了新天地。

  老白干品类的案例其实颇具代表性。10多年前或20年前，白酒市场还是浓香型一统天下，只是最近十年，其他香型的市场占有率才提升起来。彼时，浓香之外的其他香型都是小品类，他们都有过衡水老白干那样的困扰：要不要做浓香型？

  现实是，相当一部分企业放弃了自身原有特色香型，投入了浓香大海中，最终泯然众矣。像衡水老白干这样坚持“做自己”的企业实际上并不多。

  近年来，面对行业新的竞争形势，衡水老白干在坚持香型特色基础上，升级品类战略，包括工艺和口感的创新表达、消费者价值构建以及消费者沟通方式创新等多个角度，让“老白干”品类内涵更加系统、丰富。

  升级的切入点是地缸发酵工艺，该工艺决定了老白干品类的独特性。较之其他香型，传统地缸发酵工艺在发酵过程中，陶制地缸在酒醅外面，可有效阻挡土壤中有害微生物的侵入，使酒醅中的有益功能性微生物不受影响。

  这样酿出的老白干酒，酒体更纯净，酒质更健康，具有“醉得慢、醒得快、不上头”的特点。该特点背后的科学道理是，衡水老白干酒是小分子酒，低杂醇油、有益成分多，所以“醒酒快不上头”，故消费者称之为“更健康的高端白酒”。由此，衡水老白干品牌的消费者价值主张形成。

  ▲“中国白酒地缸发酵博物馆”还为中国白酒品质文化建设做出了贡献，故被称为“衡水老白干的一小步，中国酒业的一大步！”

  为了让我们消费者更清晰地理解这种价值，衡水老白干建立了“中国白酒地缸发酵博物馆”。该博物馆以地缸为切入点，首次系统梳理了中国白酒酿造的嬗变，并揭示了衡水老白干更健康的“缸生百香”酿造原理。

  此外，衡水老白干还通过种种创新的落地形式，让我们消费者现场感受“老白干”酒的健康性，其中不少形式给消费者留下了深刻印象。此外，诸如健康大讲堂这样的消费者沟通方式，也进一步强化了衡水老白干——更健康的高端白酒形象。

  衡水老白干对“老白干”香型的坚持，首先源于对品类战略的理解。品类战略，就是在更细分的市场，通过消费者体验占领消费者的心智，最终获得更加多市场占有率，让自己的品牌成为该品类的代表。

  从历史来看，衡水老白干属于大清香范畴，但衡水老白干坚持做自己。既然在清香品类中，某些品牌已经占据消费者心智，于是衡水老白干就在清香大品类中进一步细分，构建起差异化的竞争体系。

  当你的品牌是新品类的第一品牌或领导品牌时，它就被一致认为是原创者，是先锋，是正宗且最好的。衡水老白干即是如此，它是老白干品类的创立者、发扬者，是该品类的价值典范。

  从行业发展的新趋势看，品类也有其重要价值。随着白酒行业品牌集中度的提高，以香型为维度的品类发展结果很可能是，一个香型下只有少数几个企业，也许可能只有一个。此时，品类的价值更加突出。

  对于衡水老白干来说，坚持“老白干”品类还有两个关键优势。第一，“老白干”香型于2004年正式列为国家标准，成为白酒行业第十一大香型。国标赋能，可更好助推衡水老白干品牌。第二，“衡水老白干”品牌（或商标）中含有“老白干”品类，在白酒行业独一无二。

  品类引导需求，品牌表达需求。近年来，衡水老白干积极地推进高端化转型，品牌和品类发挥了关键作用，成为衡水老白干转型的有力抓手。

  2023年，衡水老白干市场发展和品牌价值实现双丰收：衡水老白干营销公司业绩达到近年来最好水平，整体增幅近10%，高端单品出库增长近20%；“衡水老白干”品牌价值高达568亿元，连续15年位居河北白酒行业第一。

  随着河北省内市场领头羊的稳定、巩固，衡水老白干正积极布局全国市场。在品类上，衡水老白干将从始至终坚持“老白干”香型；产品上，以衡水老白干“优级、高线度”三个系列为组合；在模式上，以体验店辅助平台商开展消费者培育。

  2024年春糖期间，3月17日下午，“一树三香 美美与共——衡水老白干·中国酒业价值增长大会”将隆重召开。在会上，河北衡山老白干酒业股份有限公司副总经理、衡水老白干营销公司总经理贺延昭先生，将详细讲解衡水老白干品类战略及全国布局规划。

  本次大会，还特邀经济学家、泽平宏观创始人任泽平博士，就中国经济展望与新机遇做主题演讲。

  欢迎扫名，参加3月17日下午的“一树三香 美美与共——衡水老白干·中国酒业价值增长大会”。

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