【48812】揭秘老白干香型“开山祖师”——衡水老白干的文明魅力！

  提起河北衡水，简直人人都能想到衡水老白干，作为全国知名品牌，衡水老白干可以说众所周知，家喻户晓。作为老白干香型的开山祖师，衡水老白干更有着“喝老白干，不上头”的天然优势，今日咱们就来探求下老白干香型的文明魅力！

  2001年，衡水老白干在牵头对老白干酒的出产的根本工艺、大曲别离、微量成分分析等项目进行了深入研究的根底上，正式向国标委提出了拟定规范的请求，获同意后列入制标方案，2003年通过了专家组检查。2004年12月14日，国家发改委发布了重要的公告，同意《老白干香型白酒》职业规范，老白干香型正式列入我国白酒第十一大香型。

  2007年1月19日，国家质量监督查验检疫总局以2007年第1号（总第101）公告，发布了《老白干香型白酒》国家规范，同年7月1日施行，这标志着老白干香型国家规范正式建立。

  自此老白干香型作为我国十一大白酒香型之一，凭仗“饮后舒适，不上头”的酒体风格在职业独领风骚，老白干香型代表白酒衡水老白干更是深受顾客认可，屡次凭仗“不上头”的优势斩获国内外大奖。

  1915年，衡水老白干代表我国白酒初次登上国际舞台，荣获巴拿马博览会最高奖项——甲等金奖；2010年，经联合国有关安排同意，国际信息开展安排颁发衡水老白干“千年金奖”称谓；2018年，国际烈酒大赛，衡水老白干1915降服国际味蕾，揽获“双金奖”和“全场最佳”；2019年，衡水老白干荣获国家级国际性奖项——全国质量奖，成为十八届全国质量奖河北省仅有获奖企业。本年，衡水老白干在2020年国际食物质量评鉴大会上荣获荣誉，再次登上国际舞台，衡水老白干1915荣获最高荣誉“特级金奖”，十八酒坊15年取得金奖。

  衡水老白干作为北方白酒的代表，传承1900余年未连续，相较其他白酒，衡水老白干“饮后舒适，不上头”的特色尤为杰出，是老白干香型的代表。衡水老白干共同的地缸酿制工艺，是国家级非物质文明遗产，地缸发酵，酒体分子量小，更易代谢，一同避免了有害微生物和杂物的发生，杂醇油含量极低，构成衡水老白干“醉得慢，醒得快，不上头”的特色。正是这种共同的酿制工艺，造就了衡水老白干“醇香清雅、酒体谐调、甘冽浑厚、回味悠长”的典型风格和“饮后不上头”的质量特性。

  衡水老白干凭仗共同的口感和“不上头”的优势，赢得渐渐的变多顾客的喜爱。为了回馈很多购买的人，在5月10日第二届衡水老白干酒文明节大将重磅推出72度封坛原液酒，复原72年前天然工艺酿酒，经典复刻，酒体纯、酒度高，归于稀缺产品，极具保藏价值。

  据了解，由于疫情防控需求，第二届衡水老白干酒文明节将全程进行电视直播+线上直播，约请酒友一同云畅游、云观礼、云封藏、云品酒，云互动。更有市长直播带货、明星大咖、文明名家大力助阵，可以说，无论是在工艺、质量、文明价值视点，都将衡水老白干面向了一个新的高度。

  对此，衡水老白干方面表明，本年虽不似上一年现场嘉宾聚集，广阔酒友和消费的人仍可“云上”齐聚，了解“封坛”这一民间传统文明。到时，衡水老白干领导和封坛嘉宾将以盛大、庄重的我国大型传统典礼为根底，为我们出现一场最为特别的庚子年封坛典礼，用一场俭朴但庄重的礼典，传递衡水老白干人关于酿酒的据守和初心。