回眸百年光辉 首届酒会上双沟名酒冠压群芳

  1955年11月3日，全国榜首届酿酒会议在北京举办。会期十六天，至11月18日落幕。全国各省市，自治区都派代表到会了会议。

  在这次会议上，全国各地代表交流了各地酿酒工业的状况，查看了存在的问题和缺陷，一致了思想认识，并侧重评论了山东烟台酒厂酿酒、制曲、制酵母的操作法，必定了该操作法的优越性和推行价值；一起交流了小曲酒和酒精制作的经历，寻求新酒源。会议还研讨和查看了酒的质量上的问题，对白酒的质量作了恰当的规则，为了合作会议的研讨与评论，举办了小型的酒类及新酒源的展览，并组织了全国性对各种白酒的尝评委员会，进行了测验与评比。双沟酒厂选送64度双沟高粱大曲参与展览与尝评。并由县、区域和省有关部门的选拔和引荐，我厂担任酿酒技能工作的副厂长许化一先生代表江苏省出任全国评酒委员，参与中华公民共和国初次全国性评酒。

  1955年，正是全国公民尽力为完结和超额完结开展国民经济榜首个五年出产计划的要害时分，举办这样一次大会来研讨改善酿酒技能，推行先进经历，以提高出酒率，提高产品质量；一起还在全国公民呼应国家召唤节约粮食的时分，来开会研讨提高出酒率，合理规划使用新酒源，为国家节约用粮，是当令的也是十分必要的。因而，这次大会的当令举办对国民经济的开展具有十分重要的含义。

  1955年，双沟酒厂建厂只是七年时刻，固定资产9万元，有干部职工82人，大曲酒年产量554吨，产品为双沟大曲。(不分普优)，是年，工业总产值64.3万元，酒的出酒率为百斤红粮出酒43.03， 本钱为545.8元/吨，全员劳动出产率7598元，工人劳动出产率为1108元，是年，上缴税金60.14万元，完成赢利14.30万元。

  企业刚刚起步，但双沟人对自己的产品质量决不迷糊，双沟大曲为前史名酒，早在清末就在南洋劝业会上夺得名酒榜首。从资本家手里把全德糟坊接纳为国有时，就一向捉住双沟大曲酒的质量不放。其时出产条件很差，工人踩曲，毛驴推磨，烧锅用土灶，出甑木锨扬，看酒的质量好坏全凭感官，用肉眼看，用水冲，酒质看酒花，绿油油的是酒，发白的是水，技能人员和酒把式试酒醅时先泼一瓢水上去，把手伸进池子用煤油灯照，酒气上来，灯花乱动，就知道有酒了，灯花不动，则无酒，完全是原始操作方法，就是在这样的条件下，出产的双沟大曲，在这次酿酒会议评酒时，夺得了全国甲等佳酒榜首名。那时评酒，尚没有受贿，送礼，请客，暗发红包之说，完全赖的是产品质量。各省选送样酒53种，评酒委员评判了较有代表性的酒36种，(每省有一种或两种)，评酒时是采纳隐秘的方法，酒名是隐秘的，评酒委员也是严厉地恪守评酒规章的，也就是说我们都是出以公心，严厉按“白酒评级规范”来进行的。

  3、 判定每个项目时在你以为恰当的字句前画一个圈(○)以作表明，如该项字句不能代表你的定见，能够另行增加。

  通过严厉尝评、打分、定级，评出的结果是：甲等酒共有18种，按得分凹凸为序摆放名次，64度双沟大曲为甲等佳酒榜首名，荣登榜首；山西杏花村汾酒甲等第四名，安徽濉溪口儿酒厂高粱大曲甲等第五名，贵州茅台酒排名甲等佳酒第十名；四川泸州大曲第十五名。乙等酒从19名到26名；丙等从27名到31名；丁等从32到35名，最终一名戊等即第36名，为内蒙古自治区乌兰浩特酒厂出产的橡子酒，倒数榜首。

  1955年，我厂刚从安徽省划归江苏淮阴区域，厂长为为安徽五河县人朱善之，分担技能的副厂长许化一，都为新四军老战士，烧酒的多为解放前就在私家作坊当把式的老师傅，技能过硬，风格结壮，爱岗敬业，双沟大曲在全国首届评比中夺冠凝聚了他们的汗水和才智。

  在全国榜首届酿酒会议文件汇编《酒精装备白酒(曲酒和药曲酒)的开始经历》中说：“假如将酒精装备曲酒中，再参加10%的变成的名曲酒(如泸州老窖或双沟大曲酒)，它就有名酒的风味，更适合一般公民习气和嗜好”。

  双沟大曲在这次全国评酒中发明了全国甲等佳酒榜首名，对双沟酒业60年来的开展产生了深远的影响。

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