盘点2008白酒营销十大关键词

  年，对中国白酒行业来说注定是不平常的一年，暴风雪、原材料价格持续上涨、汶川地震、奥运会召开、三鹿奶粉事件、金融危机等等外部环境的变化使得食品安全管理更为严格、指数上涨、消费环境变化，由于受劳动力成本上升、税负增加、粮食及其他原料涨价、流通费用增高等因素影响，使白酒公司制作经营成本不断攀升，为增加盈利，许多白酒企业唯有加快推出中高档产品才能保持企业竞争力。变革的环境使得白酒企业在年的营销过程中充满挑战，“寒冬”的到来为白酒的旺季无形中蒙上了一层薄纱，盘点

  虽然2008北京奥运会赞助商中没有白酒企业的参与，但后奥运营销也为许多白酒企业打造了一片新的天空，白酒企业嫁接奥运，主要有如下三种形式：一是白酒企业员工参与奥运火炬传递或奥运志愿者活动，如火炬传递途经宜宾五粮液大道、如北京牛栏山酒厂厂长李怀民参与北京火炬接力等；二是围绕奥运展开定制，如浏阳河围绕奥运同时推出了3款喜酒相约2008、庆功2008和庆功2008珍藏品；如酒鬼酒专门为2008年奥运推出特制的奥运版；三是奥运会后的庆功，其中有与全国性的庆功，如水井坊成为2008奥运会中国体育军团指定庆功酒；有区域性的庆功，红西凤酒被指定为陕西省奥运冠军庆功专用酒，今世缘被指定为江苏省奥运冠军庆功专用酒；有针对某一体育项目和团队的庆功，如五粮液与中国射击队；有针对奥运志愿者的，如牛栏山酒厂宴请了为北京奥运做出突出贡献的公安、武警、消防、环卫等奥运会保障团队代表以及部分奥运志愿者代表，共设庆功酒席29桌，寓意北京成功举办了第29届北京奥林匹克运动会。

  2008年三鹿奶粉事件无疑给食品安全再次敲响了警钟，在三鹿奶粉事件的同时，网络上炒作酒中检验出致癌物质亚硝酸纳事件差点让白酒业陷入负面危机，据国家质检总局4月份对白酒产品质量进行的国家监督抽查，抽查中发现的主要质量上的问题有部分产品酒精度不合格；部分产品总酸含量不合格；部分产品总酯含量不合格；部分产品固形物含量不符合规定标准要求。由于白酒的工艺主要有两种：一是固态法白酒，以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态法白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长；二是液态法白酒，以谷物、薯类、糖蜜等为主要的组成原材料，经液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒，这使得一些不道德的企业有可能以工业乙醇进行勾兑，同时生产环节的不卫生都将会导致白酒的不安全，因此，消费者在选购白酒产品时，一方面要选择大中型公司制作的产品，因为这一些企业的白酒质量上乘，感官品质、理化指标俱佳，低度化的产品也能保持其固有的独特风格；另一方面要科学饮用白酒，由于白酒中含有乙醇，少量饮用后能刺激食欲，促进消化液的分泌和血液循环，使人精神振奋，饮用白酒过量会刺激胃粘膜，不利消化，轻者过度兴奋，皮肤充血，意识模糊，人的控制能力降低；重者知觉丧失、昏睡等症状。因此，为了消费者的身体健康，不要过量饮用白酒。

  2008年的雪灾、汶川地震都在拷问白酒企业的社会责任，金六福、女儿红、太白酒业、宋河酒业等都在第一时间快速反应，有些白酒在暴风雪中赠酒，大多数都用在车玻璃防冻和抗寒，有些白酒企业在抗震救灾中捐建小学，慰问抗震救灾英雄等等。其实，随着消费者理性的增强和对过程的关注，对于白酒企业来说，首要的责任是生产质量合格的酒水，倡导理性健康饮酒，在此基础上再从事一些慈善与公益活动，包括公益广告、助学、关注、关注环保等等，关注“社会责任”的履行，成了众多酒类企业在激烈的市场之间的竞争中一股不可忽视的“软竞争力”，因为企业做强做大后，就要承担更多的社会责任，这其中有对员工的责任，更有对社会的责任，企业和个人的能力越大，应该承担的责任也就越大。从公益关注的主题来看，绿色、环保、生态、民生、体育、教育、医疗等一直是关注的热点，因此在公益的过程中需要改善民生，围绕群众所需、所急、所思、所忧、所盼，围绕解决人民群众最关心、最现实、最直接的利益问题，不仅要发现百姓最迫切的需求，而且要将这种需求与企业自身的产品与资源相结合。如在雪灾中可以开展；开展公益宣传等等，通过资源整合来实现公益传播效果最大化，实现企业、社会公众和公益组织等多方共赢的目标。

  进入2008年后，由于酿酒原料及原酒的价格上调了约20%---30%，人力成本、市场推广成本也同步增加，使得许多白酒价格持续上涨，同时一些小型白酒生产厂商因生产综合成本增长迅速而发展举步维艰，如从2008年5月1日起，舍得系列的高端白酒对外售价上调了10%~15%；如山西杏花村汾酒对部分高端陈酿汾酒价格上调30%，部分中、低端汾酒价格上调10%，许多中高档白酒酒趁机涨价，当然，成本和价格的上涨是双刃剑，既给许多公司可以提供了机会，价格上出现了空档，同时也给部分小型白酒公司能够带来了威胁，这些小型白酒企业因不堪承受涨价的压力而面临洗牌。