【48812】口感共同!果酒：甘旨与健康的完美结合

  我国酒是指我国传统的酿制酒，典型的我国酒主要是指以酒曲作为糖化发酵剂、以粮谷类为质料酿制而成的白酒和黄酒还有啤酒。

  而果酒是一种以生果为质料发酵制成的酒类。它一般具有浓郁的生果香味和甜味，是一种比较轻盈和易饮的酒品。

  果酒是人类最早学会酿制的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿制葡萄酒了。

  相传2000多年前，秦始皇并吞六国后为了王朝的国泰民安和自己长生不老，就派方士徐福出海寻觅长生不老的仙药。因其时比年战乱，公民长时刻居无定所，体质衰弱，而出海之人又要求身强体壮、能反抗各种疾病的童男、童女，一时便没办法找到。徐福便周游各地，当他途经旧齐国之地饶安邑（今盐山千童镇），见这儿的人个个身强力壮，不生百病。本来饶安邑产红枣，齐人多食枣和饮枣酒，所以枣酒前史至少2000年以上。徐福便在此搜集三千童男、童女，命人制作酒坊，酿制枣酒，以御寒驱潮。声势赫赫的船队入海东渡，到了如今的日本。造酒技能从此广为流传。汉高祖五年，在饶安建千童县，汉人东方朔以红枣合作香草再度精酿，变成的酒汁稠粘手、味甜美，饮之满屋喷香，其香气经旬不歇在其时广为流传，使饶安的酿酒业快速地发展起来。在京剧《捉放曹》中就有“饶安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大诗人李贺赞道：“琉璃钟，琥珀浓，小槽酒滴珍珠红……。”即为歌咏千童酒之名句。

  果酒的品种十分之多，不同的生果和发酵方法会发生不同口味和风格的果酒。一些常见的果酒品种包含葡萄酒、苹果酒、樱桃酒、李子酒等。

  用果汁或果浆经酒精发酵酿制而成的，如葡萄酒、苹果酒。依据发酵程度不同，又分为全发酵果酒与半发酵果酒。

  将果实或果皮、鲜花等用酒精或白酒浸泡取露，或用果汁加糖、香精、色素等食物增加剂分配而成。

  果酒是使用新鲜生果为质料,在保存生果原有养分成分的情况下，使用天然发酵或人工增加酵母菌来分化糖分而制造出的具有保健、养分型酒。果酒以其共同的风味及色泽，成为新的消费时髦。

  果酒清亮通明、酸甜适口、浑厚纯洁而无异味，具有原果实特有的芳香，夏日常喝的果酒有樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、芒果酒、龙眼酒、火龙果酒等。与白酒、啤酒等其他酒类比较，果酒的养分价值更高，果酒里含有很多的多酚，可以更好的起到按捺脂肪在人体中堆积的效果，它含有人体所需多种氨基酸和维生素B1、B2、维生素C及铁、钾、镁、锌等矿物质，果酒中尽管含有酒精，但含量与白酒和葡萄酒比起来十分低，一般为5到10度，最高的也只要14度，恰当饮用果酒对健康是有优点的。

  以苹果酒为例，它是精选优质苹果为质料发酵酿制而成，保存了苹果的养分和保健成效，含有多种维生素、微量元素以及人体必需的氨基酸和有机酸，常饮苹果酒有促进消化、舒筋活血、美容健体的成效。

  4. 发酵容器要密封好，以避免空气进入，然后将其放置在恰当的温度下进行发酵，常常要几周至几个月的时刻。

  饮用果酒时不宜空腹，更不要调配其他酒同饮。最好的做法是调配一些苏打饼干或许蔬菜沙拉，一方面契合果酒的口感，另一方面，此类点阿心和蔬菜中的纤维能提早维护胃黏膜免受影响，减缓酒精的吸收速度。还可起到缓解压力、稳定情绪的效果。

  年轻人的酒文化和上两代人有着显着的不同，更倾向于小酌和微醺。因此,度数低口感好的果酒逾越一众白酒、洋酒成为了今世年轻人的心头好。