白酒的度数是怎样确认的？

  白酒的度数，指的是白酒中酒精容量的百分比，也便是酒精的含量。比方：60°的白酒，便是含有60%的酒精，剩下的40%就绝大多数都是水了。

  曾经我国没有酒表，测定酒度主要看酒花和用火烧来确认酒的酒精含量。人们常说的酒花，便是闲逛酒杯，在白酒标明发生一层泡沫，经过调查酒花巨细、均匀程度、坚持时刻的长短，来确认酒精成分的含量。这种办法的精确率可达90%。用火烧是指将白酒斟在盅中，焚烧焚烧，火熄后，看剩在盅内的水分多少，依据水分的数量确认该酒精的含量。这种办法，因长受外界条件的影响，所以尚欠精确。

  建国后，全国一致运用酒表来测定白酒的酒精含量。具体办法是：取一只玻璃杯，杯里边装好预备测验的白酒，把酒精计、温度计放进杯内，待三五分钟后升降安稳了，即可观看酒精计、温度计的度数，然后经过查表测出酒的度数。

  白酒度数的凹凸取决于运用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇含量越高，酒精度越高，酒性越烈。

  白酒的酒度因各地的饮食上的习气和制作办法的不同而不同，有些当地的可巧喜爱高度白酒，有的区域喜爱低度白酒。

  从酒的质量来说，在53°---54度之间，酒类分子与谁的亲和力最强，酒的口感柔软，酒味最和谐（许多名酒就奇妙的利用了这必定）。

  优质低度白酒的酿造技能方面的要求更高，传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，做低度白酒要坚持白酒的风味，就要挑选更好的原酒经过加浆（水）下降酒度，因而好的低度白酒技能方面的要求更高。回来搜狐，检查更加多