江苏泗洪贵州仁怀等变成全球美酒特征产区
发布日期:2024-03-30 18:41:37 来源:文化活动 浏览次数:1
在近来上海举办的“第十四届我国国际酒业博览会”上,江苏泗洪和贵州仁怀、山西汾阳、四川邛崃等地一同取得“国际美酒特征产区”授牌。
因盛产“我国名酒”双沟大曲而出名的江苏省泗洪县,坐拥我国四大淡水湖之一洪泽湖40%的水面,国家级洪泽湖湿地公园镶嵌其间。“有佳泉必有佳酿”,便在此地找到了佐证。据权威机构检测,洪泽湖湿地约有2100多万种微生物,每立方米空气含有的有利微生物更是数以万计。在这块湿地的生态滋补下,微生物经年累月成长繁衍后,现已富集成巨大的酿酒微生物群落。在双沟的酿酒曲块中、古老窖池里、温润空气里,这些“精灵”看不见摸不着,却对双沟酒风味、健康活性成分的构成起到了决定性效果。在洪泽湖湿地的双沟,一代代酿酒工匠一直遵从道法天然,据守初心,寻求至精至善。2018年4月份,双沟曾当选“国际三大湿地名酒”,和国际尖端烈酒苏格兰威士忌、法国干邑白兰地站在了同一个舞台上。
业界专家称,江苏泗洪产区构成的白酒个性特征,是其他产区所不具备且不行仿制的品牌资源,产自于泗洪的我国名酒“双沟”,更是源于天然、出于匠心的“模范之作”。