白酒名品之双沟大曲和沱牌曲酒

  双沟大曲产于江苏泗洪双沟镇。在1952年、1964年和1976年举办的第一届、第二届、第三届全国名酒评选会上，双沟大曲被评为国家名酒，并荣获国家优质食物金质奖。

  双沟大曲是以优质高粱为首要的组成原材料，用特制高温大曲为糖化发酵剂。采纳传统的混蒸工艺，经老窖适温长时间缓慢发酵，分甑蒸馏，分段截酒，分等入库，分级贮存，精心勾兑而成。窖香浓郁，绵甜甘洌，香味谐调，尾净余长。

  沱牌曲酒是四川省射洪县沱牌曲酒厂的产品。1980年被评为四川省名酒，1981年、1987年被评为四川省高品质的产品，1981年、1985年、1988年获商业部高品质的产品称谓及金爵奖，1989年在全国第五届评酒会上荣获国家名酒称谓及金质奖。

  沱牌曲酒属浓香型大曲酒，以优质高粱、糯米为质料，以优质小麦、大麦制成大曲为糖化发酵剂，老窖作发酵池，选用高、中温曲，续糟混蒸混烧，贮存勾兑等工艺酿造而成。沱牌曲酒具有窖香浓郁、清洌甘爽、绵软浑厚、尾净余长的特色。