百年国酿大师作怎么传承千年中式酱香文明

  我国是国际上仅有传承至今的文明古国，这与文明的承继与开展有着密不可分的联络。酱香文明是我国酒文明的重要组成部分，传承与开展具有极端重大意义。茅台镇酱香酒是我国大曲酱香型的开山祖师，前史悠远持久，茅台镇内出土的文物中有适当部分是商周年代的酒具，证明其时现已有酒。据史料记载，距今两千多年前的汉武帝时期，茅台镇当地就能酿酒，史称枸酱酒。

  史记记载，“建元6年，大行王恢击东越，东越杀王郡以报，恢因兵，威使番阳令，唐蒙风指晓南越，南越食蒙蜀枸酱，蒙问所历来，曰道西北牂牁，牂牁江广厂数里，出番禺城下，蒙归至长安，问蜀贾人，贾人曰，独蜀出枸酱，多持切出市夜郎，夜郎者，临牂牁江，江广百余步，足以行船，南越以资产役属夜郎，西至同师，然亦不能臣使也”。枸酱指的是酱酒最早时期的雏形。

  数百年来，酱香酒酿制工艺逐步齐备，明末清初，以大曲参加糖化，发酵，蒸馏取酒的工艺日趋老练。酱香文明也得以发扬光大，火热似火，柔软如锦缎、尖利似钢刀、可敬可泣可喜可品。在前史背景和文明的前史长河中，酱酒已不单单是一种客观的物质存在，而是一种文明标志、精力的标志。

  清朝今后战乱不断，抗日期间，赤军四渡赤水来到茅台镇。遵义会议时期，赤军来到川黔一带，与茅台镇酱香酒产生了不解之缘。在摇摇欲坠的年代，与工农赤军同呼吸共命运的茅台镇酱香酒，是战火中的琼浆，是充溢祝愿的饯行酒。

  赤军长征时兵士们用茅台酒擦拭创伤，止痛消炎，喝了可以医治泻肚子，暂时处理了兵士们其时弹尽粮绝的一大困难。长征途中茅台酒伴随将士们爬雪山、过草地，是危机时间的“良药”，也是协助将士们度过难关的“救命酒”。 酱香酒伴随兵士们一起度过了难关，将士们艰苦卓绝、不懈斗争的精力也写入了酱香酒文明傍边。在不断见证前史的进程中，酱香酒的文明内在得到了丰厚和开展。

  1949年10月1日，周恩来总理亲身选定酱香型白酒代表——茅台酒为开国国宴用酒。

  1999年，总理在人民大会堂用酱香酒请客芬兰总理利波宁，尔后中芬两国优势互补，联系面向更高的开展水平。

  2002年，主席用酱香酒款待德国总理科尔，正是中德建交30周年之际，两国联系面向新高度。

  2015年后，我国白酒在阅历了清香型、浓香型白酒的领头时期后，酱香型白酒成为我国白酒引领者。

  酱酒文明源源不绝、见识深沉，以其共同的风味和浓郁的香味闻名于世，是国际上绝无仅有的酒类产品之一。我国茅台镇酱香酒与法国科涅克白兰地、英国苏格兰威士忌并称为国际三大蒸馏名酒。

  白兰地是英文“Brandy”的音译，它以生果为质料，通过发酵、蒸馏、储藏陈酿而成。威士忌是英文“Whisky”的音译，它以谷物为质料，经发酵、蒸馏、储藏陈酿而成。由于威士忌蒸馏前的发酵工艺与啤酒极为类似，所以也被称为不加酒花的啤酒蒸馏酒。

  我国酱香酒归于谷物蒸馏酒类，是我国特有的酒种。以优质高粱、小麦、水为质料，并在贵州省仁怀市茅台镇的特定地域范围内按贵州茅台酒传统工艺出产的酒。我国贵州茅台镇酒与法国科涅克白兰地同归于原产地域维护产品。

  作为享誉国际的我国白酒手刺，酱香型白酒有着十分大的影响力。酱香型白酒作为日常饮用酒，适量饮用对人体健康十分有利。酱香型白酒中含有很多天然成分，如氨基酸类物质、糖类化合物等，可以有用促进血液循环，前进免疫力，促进推陈出新，削减疾病产生的几率。正是由于酱香酒共同的成效，酱酒越来越走向人们的日子中，并崇尚“以酒会友”，从酿酒、喝酒再到赏酒、论酒，酱酒文明已渗透到人们的精力日子之中。

  现在社会飞速前进开展，着眼于传承工艺、宏扬酱香文明、立足于消费品思想，百年国酿以客户为中心，掌握年代开展的机会，在传承的基础上开展、在承继的一起立异，全面推进数字科技与传统工业的深度交融。

  据了解，百年国酿在运用互联网思想、立异理念的一起，整合我国贵州茅台镇酱酒出产供应链优势资源，坚持原产地质料、坚持大师工艺、大师监制，晋级酱酒口感技能。是数字化的经济浪潮下的酱酒工业高质量开展的一次立异型测验。

  百年国酿大师作厂址坐落仁怀市西北六公里的茅台镇，建于当地赤水河东岸、寒婆岭下、马鞍山斜坡上，依山傍水，海拔450米。水质好、硬度低、微量元素含量丰厚，且无污染。这些共同条件令百年国酿具有得天独厚的地舆优势。

  百年国酿坚持古法，选用“12987”原始工艺、坚持原产地质料、坚持大师工艺、大师监制。在传承的基础上，晋级酱酒口感技能，丰厚酱香风味。依据多年白酒风味查询数据基础上不断试验立异，将饮用白酒年轻化、场景化，更多的融入现代人的日子，让更多的人了解酱香文明，喜爱上酱香型白酒。

  百年国酿秉承百年企业用“匠人、匠酒”的初心，秉承“一口酒治好国际”的价值观，愿景成为贵州第二张酱香型白酒的手刺，为我国的高端白酒顾客，献上一杯绵柔甜美、不烧不辣不上头的优质酱香酒，书写酱香文明新篇章。