【48812】说“淮安没特产”的朋友请看完这篇微信再断交

  淮安的茶馓，色泽是金黄金黄的，质地是酥脆酥脆的，只需牙齿悄悄一合便破坏。它的香中不只有豆油的浓香，还兼有麻油的幽香。豆油的香是衬托，麻油的香是提高。它的口味甜中带咸，咸中寓甜，既不甜得腻人，也不咸得齁人，是种适可而止的甜，点到为止的咸。

  茶馓的吃法多种多样，可现买现吃，可就着茶水、牛奶、豆浆吃，也可用来佐酒、佐粥。尤为开水冲泡之后，任是乳牙未长的婴儿，仍是豁嘴缺牙的老太，都能享受。

  钦工肉圆制造已有千百年的前史，乃是江苏省十大名菜之一，它的特色是：润滑细嫩，赋有弹性，色白汤浓，滋味鲜美。

  当地有歌谣称誉曰：“钦工肉圆撂过墙，捡起仍是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”

  盱眙龙虾滋味共同，具有麻、辣、鲜、香的特色，作为一种大众化、平民化的食物，余香不停，耐人寻味，屡食不厌。

  龙虾香味扑鼻，吃的时分，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人骑虎难下。

  大闸蟹的反面有字母“H”的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然“地舆标明”。贴泥的脐腹甲壳，晶亮皎白，无墨色斑驳，洪泽湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色，根根挺立；洪泽湖大闸蟹两螯八腿上的羽毛都是金黄色的，且长达3-4厘米，可是一般的螃蟹不只爪呈灰褐色，并且螃蟹的羽毛也短。肉嫩，肉鲜，耐人寻味。

  以猪肉为制造主料，自古就流传着“中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉出产供不上”的歌谣。

  鸡糕首要的组成原材料是鸡蛋，色彩有两种，一种是黄白两层，一种纯白色，鸡糕烧制后软滑可口，不油腻，吃不到肉确有肉味，也可用于火锅食材。

  蒲菜是淮安的特产。这种菜幽香甜美，酥脆可口，似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产，生长在淮城的勺湖、月湖，如移植到城外或江南、两广，蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管，把这皎白肥嫩的蒲根茎，放入鸡汤或肉汤内，外加佐料烩制。如跟猪肉一同烩制则更好。这种菜味鲜爽口，养分丰厚，为淮安好菜。

  现在进过人们不断实践、改善，精心烹调，已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。

  苏粤乳鸽质料讲究，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料，肉质新鲜、味美、咸淡适中，开袋即食，老幼皆宜。深受中外美食家的喜爱，实为旅行、宴席和奉送亲朋之佳品。