【48812】说“淮安没特产”的朋友请看完这篇微信再断交
发布日期:2024-07-03 23:34:25 来源:其他公告 浏览次数:1
淮安的茶馓,色泽是金黄金黄的,质地是酥脆酥脆的,只需牙齿悄悄一合便破坏。它的香中不只有豆油的浓香,还兼有麻油的幽香。豆油的香是衬托,麻油的香是提高。它的口味甜中带咸,咸中寓甜,既不甜得腻人,也不咸得齁人,是种适可而止的甜,点到为止的咸。
茶馓的吃法多种多样,可现买现吃,可就着茶水、牛奶、豆浆吃,也可用来佐酒、佐粥。尤为开水冲泡之后,任是乳牙未长的婴儿,仍是豁嘴缺牙的老太,都能享受。
钦工肉圆制造已有千百年的前史,乃是江苏省十大名菜之一,它的特色是:润滑细嫩,赋有弹性,色白汤浓,滋味鲜美。
当地有歌谣称誉曰:“钦工肉圆撂过墙,捡起仍是圆又光;掉在地上跳几跳,吃到嘴里嫩又香。”
盱眙龙虾滋味共同,具有麻、辣、鲜、香的特色,作为一种大众化、平民化的食物,余香不停,耐人寻味,屡食不厌。
龙虾香味扑鼻,吃的时分,麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮,令人骑虎难下。
大闸蟹的反面有字母“H”的形状,是洪泽湖大闸蟹的天然“地舆标明”。贴泥的脐腹甲壳,晶亮皎白,无墨色斑驳,洪泽湖大闸蟹的蟹腿的毛长而呈黄色,根根挺立;洪泽湖大闸蟹两螯八腿上的羽毛都是金黄色的,且长达3-4厘米,可是一般的螃蟹不只爪呈灰褐色,并且螃蟹的羽毛也短。肉嫩,肉鲜,耐人寻味。
以猪肉为制造主料,自古就流传着“中秋向后日渐凉,高沟捆蹄相争尝,购货客人如云涌,只悉出产供不上”的歌谣。
鸡糕首要的组成原材料是鸡蛋,色彩有两种,一种是黄白两层,一种纯白色,鸡糕烧制后软滑可口,不油腻,吃不到肉确有肉味,也可用于火锅食材。
蒲菜是淮安的特产。这种菜幽香甜美,酥脆可口,似有嫩笋之味。这种菜是淮安城里仅有的土特产,生长在淮城的勺湖、月湖,如移植到城外或江南、两广,蒲叶在水中的部分如一根纤细的玉管,把这皎白肥嫩的蒲根茎,放入鸡汤或肉汤内,外加佐料烩制。如跟猪肉一同烩制则更好。这种菜味鲜爽口,养分丰厚,为淮安好菜。
现在进过人们不断实践、改善,精心烹调,已能做出清蒸蒲菜、荤烩蒲菜等数种名菜。
苏粤乳鸽质料讲究,配以多种名品中药材,并佐以特制辅料,肉质新鲜、味美、咸淡适中,开袋即食,老幼皆宜。深受中外美食家的喜爱,实为旅行、宴席和奉送亲朋之佳品。