十二年江小白的“變”與“不變”

  2011年，江小白橫空出生。“我是江小白，日子很簡單”，直指人心的案牍，讓江小白贏得了年輕人和他們的市場。

  白酒行業，歷來是傳統企業佔據干流，近年隨著新國貨的不斷兴起，一些白酒企業、初創企業也參與進來，並推動著行業加快創新。

  上一年，重慶國資給了江小白旗下江記酒莊注資10億元，這10億元要怎麼用？江小白方面表明，悉数用於江小白酒莊“一個農場+兩個酒廠”的産業集群的品質提高。具體來説，2億元用於江小白優質供應鏈再提高，2億元用於擴建江小白農場優質高粱研發與種植，6億元用於擴容老酒儲備。

  也是在上一年，在第23屆比利時布魯塞爾國際烈性酒大賽（CMB）結果正式向全球發佈，“金蓋江小白52度”榮獲金獎。

  事實上打造金蓋這種口感的重要奧秘，就在於農場酒莊共生的新式釀造生態。江小白品牌建立起來後，把歷史上融資的錢和大部分營收根本都投入到做酒之中，在渝川黔一帶斥資30多億制作農場和酒莊，組建堪比一線酒企的釀酒師團隊現在酒莊面積挨近千畝，自種金皮糯高粱示範基地1萬畝，山西朔州直供高粱10萬畝，每年至少4.8萬噸的老酒存儲量，實現了“江小白”到“江老白”的蛻變。

  白酒圈講究“慢便是快”，江小白幾乎把一切資金和精力都投入到打造新式釀造生態之中，才在時光沉澱中孵化出如金蓋這樣的好酒。有必要留意一下的是,許多市值動輒幾百上千億的白酒公司，多是以脫地收購高粱的方法採買质料，老老實實親自種高粱還做農莊的屈指可數，要是以這個維度來排名，江小白或许位居第一。據説，現在江小白位於江津黃莊村的那座萬畝風情農莊，在5年前還是一片荒蕪之地。從酒莊到農莊，從新酒到老酒，從表達瓶到52度金蓋本味高粱酒他們安身全産業鏈，不斷擴展新品類。有業內專家強調，江小白真实的護城河便是這個超級酒莊綜合體，這個釀造業態有很強的品類研發才干，所以才干夠持續不斷地另辟新品。

  從賣酒到做酒，做全産業鏈，加碼52度金蓋這樣的高度酒，不少人會覺得這家公司的操作很謎，當時間推移許多不存在的東西被他們創造出來時，他們又會感嘆“萬萬沒想到”。沒想到外國人直接把Chinese Baijiu同等於江小白；沒想到2012年註冊資本只要1000萬，十年後卻添加到了9.25億，對比A股19家上市白酒公司，已經達到了白酒生産企業前六的水準；沒想到他們在一片丘陵山區，愚公移山式的平出了一個萬畝巨型農場，釀造基地規模之大堪稱中國西部規模最大的清香型酒廠；沒想到他們和茅臺五糧液是鄰居，位於中國最好白酒的釀造區域，方圓1小時車程的釀造圈；沒想到江小白除了40度小瓶酒，還有金蓋這種52度大瓶裝的本味好酒。

  十二年了，江小白變了的，也許仅仅包裝，而不變的，始終是打造親民好酒的創業初心。