【48812】金樽酒厂端午制曲：遵从传统工艺酿制韶光佳酿

  跟着端午的脚步渐近，金樽酒厂迎来了一年中最宝贵的韶光——端午制曲季。在这个传统与立异交错的时间，咱们以匠心精力，据守古法工艺，打开金樽酒厂2024年高温大曲的出产前奏。

  端午节，是金樽酒厂制曲的黄金时节。气温升高，湿度适合，为微生物的成长供给了最佳条件。金樽酒厂酿酒师们深知，曲是酒之骨，是酿制高质量白酒的要害。

  金樽酒厂选用的是优质的华夏软质小麦，色泽金黄，颗粒丰满。这些小麦赋有丰厚的淀粉和微生物，是酿制进程中不可或缺的质料。在端午时节，小麦褪去水分，为制曲供给了最佳状况。

  金樽酒厂一直据守古法工艺，选用传统的12987工艺流程：一年一个出产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。每一步都严厉遵从古法，保证每一滴金樽吟酒都蕴含着传统的滋味。

  端午时节，气温升高，正是制曲的最佳时期。咱们的工人早早开端繁忙，将筛选过的小麦破坏，加入水和“曲母”，踩曲成四边紧、中心松的龟背型曲块，用谷草包裹，进行“装仓”和“翻仓”，以收罗空气中的微生物。

  整个制曲进程要历经10多道工序、5000多个小时的培养。这不仅是对传统工艺的据守，更是金樽酒厂对质量的许诺。每一滴金樽吟酒，都蕴含着酱酒人的厚意与忠诚。

  端午制曲，是金樽酒的生命来源，是适应地利天然的“天人共酿”。咱们用韶光和匠心赋予每一滴酒魂灵，以“编造虽繁必不敢省人工，品尝虽贵必不敢减物力”的专心，为制造优质高温大曲打下坚实基础。