“贵州公筷公德公天下·节俭餐桌”论坛成功举办嘉宾共济一堂共话餐桌文明！

  据了解，在当前应对全球粮食危机背景下，贵州在全国范围内率先响应习“制止餐饮浪费行为”重要指示，举办此次大型公益活动。

  本次论坛由贵州省科技馆、贵州省疾控中心、贵州日报科技•大数据专刊工作室、大众科学杂志社、贵州博士俱乐部科协、贵州机关学习联盟联合承办，奇安信集团贵州省分区、贵州省委机关招待所（冠洲宾馆）、贵州能辉酒店、贵阳孔学堂大成精舍、中国天眼迎宾馆、贵阳市云岩区少年宫共同协办。

  当下，为应对粮食危机、制止浪费，养成健康饮食上的习惯，我们号召打造节俭餐桌，推动合餐制是大势所趋。分餐制在我们的祖国由来已久，伴随不同社会文明形态进展，分餐制也赋予了不同的文化内涵和时代特征。在农业社会，生产力不发达，生活水平较低，分餐制是贵族阶级的特有生活方式，普普通通的家庭只有少数生活资料进行分餐分食；进入工业社会后，分餐制成为了不同文化习惯群体的选择，在倡导健康、文明、节俭饮食上的习惯的今天，越来越成为主流。

  “推广分餐制，做到食饮有节，既可以养成良好饮食上的习惯，还能节约粮食，减少浪费。”9月16日，中华预防医学会专家、注册营养师徐莉娜在贵州省公筷公德公天下·节俭餐桌论坛上和记者说。据介绍，慢性非传染性疾病（简称“慢性病”）包括心脑血管疾病、癌症、慢性呼吸系统疾病、糖尿病和口腔疾病，近年我国居民慢性病死亡占总死亡人数的比例高达86.6%，慢慢的变成了影响人体健康的重要危害，防治慢性病刻不容缓。

  徐莉娜在演讲中呼吁，在日常饮食中广泛推广公筷公勺分餐制，既能定时定量、合理搭配，选择清淡低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低刺激，远离慢性病，同时分餐制平衡膳食、按需备餐满足个性化、控制食量较少浪费。

  “香港茅台之友协会每年举办年会时，所摆的酒宴都是分餐制，很受大家欢迎。”9月16日，参加贵州省公筷公德公天下·节俭餐桌论坛的嘉宾，香港文化和旅游协会会长孙重贵和记者说，分餐制在香港也很流行，一些较为高档的酒楼，如半岛、君悦、文华东方、香格里拉等，在举办酒宴时都会实施分餐制，已形成一种良好的规范制度，成为饮食文明的常态。孙重贵介绍，香港受到中西方文化交汇，又是知名的“美食天堂”，孕育了独特的饮食文明，交流良好饮食卫生习惯和节约粮食、制止浪费行为的养成，当地探索出一些经验。

  “香港人进入酒楼后，餐桌上是白色洁净的桌布，筷子有两套，即公筷与私筷，通常公筷为白色，私筷为黑色，还有开水用于消毒饭筷。”孙重贵讲述了香港对使用公筷习惯的引导和培养，香港时下有2万多家餐厅,由于中西文化在这里的融合、碰撞，在一百多年的时间里，人们开始注重饮食礼仪和卫生，谨防病从口入，逐渐形成认为用自己的筷子食用公共菜肴，会不同程度产生疾病感染机会的共识，由习惯成为自然，逐渐形成了现在司空见惯而又极为流行的公筷文化。

  9月16日，记者从“公筷公德公天下·节俭餐桌”论坛上了解到，贵州省公筷公勺分餐制青少年创意设计邀请赛在会上分享了部分学生代表作品，贵州版权登记中心市场部负责人宝介绍，为弘扬传统节俭美德，强化粮食安全意识，养成文明绿色用餐理念，对于本次大赛参赛原创作品的保护同样意义非凡，通过活动提高广大青少年著作权知识意识。

  “为保护广大青少年创意设计成果，中心将与大赛组委会达成本次大赛参赛作品版权登记合作。”贵州版权登记中心市场部负责人宝介绍，通过接口方式接入大赛组委会官网，参赛作品可通过大赛官网线上存证、登记，达到及时登记，快速审核的需求，让广大青少年享受利用互联网登记著作权存证的便利；另外，在大赛期间，针对参赛选手提供免费线上著作权咨询业务。

  “朝黔门自今年5月起，就为用餐的顾客提供公筷公勺。”9月16日，贵州朝黔门企业管理有限公司董事长朱海涛介绍本公司推行健康用餐，并在店内张贴海报，引导顾客使用公筷公勺，主动树立文明餐桌新风尚朱海涛认为，餐饮行业作为推行公筷公勺、分餐制的主力军，i应该主动充当倡导者和践行者。据他介绍，朝黔门还推出了“小份菜”、“打包”服务等， 8月份起，朝黔门推广“半份菜”“小份菜”，建议客人多选品种、少点先吃、不够再加，既满足顾客个性化、多样性的用餐需求，又可以从源头杜绝浪费；从今年复工以来，朝黔门向顾客积极提供打包服务，减少粮食浪费。

  餐饮浪费触目惊心，分餐制是中华文明传统，餐饮企业要成为推动餐桌节俭的生力军和排头兵。近年来，大成精舍积极践行文明节俭用餐理念，多样化探索节约粮食的措施、行动，通过加强节约粮食相关培训，提供美味、健康、营养的组合菜套餐，在民间传统文化习俗中融入分餐制，提倡打包服务、推出定制早餐，推行值班经理打菜制度、部门错峰开餐、食堂光盘换购等行动，努力打造健康、文明、绿色的用餐环境。