【48812】好酒育好人好人酿好酒——首功同山烧江南小茅台！

　　正所谓一方水土哺育一方人，浙江省镇，没到此处之前认为仅仅个往常的江南小镇，游山玩水一日游，不会有太多惊喜。入城榜首感觉水上人家山明水秀，地灵人杰。和当地人沟通下来，感觉他们不失江南人士的温婉灵秀之气，更多了少许北方行子的侠义！民风淳朴好客，遇到个一灾半难的，街坊邻里也多愿出手相助。比及天黑，酒桌上，汉子更是比之北方汉子也不遑多让，豪气干云！

　　在这里，除了风土人情让我恋恋不舍之外，让我映像最深入的水上人家当地的首功同山烧了！同山烧是一款古酒，至于说古到什么时代，这个已无史可考了。不过当地白叟说，同山烧是酒祖狂药偶经此地，看见雨后春笋的高脚拐糯高粱，精心研发后酿制的。同山烧在2500年前越国撒播就现已很广，就前史见识而言，在我国白酒中是名列前茅了。

　　本来我估计一天的旅程，在晚间很了同山烧之后就完全打乱了。一来是，从来没见过赤色的白酒，不似葡萄酒那般鲜艳夸耀，而多了一股结壮的红；二来嘛，同山烧进口甘烈而不烧喉，余香不停，让人恋恋不舍，情不自禁贪杯了……

　　首要水上人家酿酒的高粱了，不是一切的小麦都可以的，非得这得天独厚的高脚拐糯高粱不行。由于镇是江南丘陵地带中共同的盆地，又是依山傍水，才孕育了这共同的红高粱。除了原材料之外，水当然是少不了的，好水方能酿好酒。同山烧运用的是当地的山泉水，甜美清凉。再加上古法酿制，可以说是天时地利人和齐聚，才有了这源源不绝的同山烧！

　　除此之外，更重的是酒曲了。首功同山烧酿制运用祖传酒曲，酒曲可以说是酿酒的催化剂了。而同山烧的酒曲选用几十种中草药制造，配料和份额都是通过几千年的探索、改善，这样方使能酿出气人心脾的好酒。

　　此次铜山镇之旅的确收成良多。除了领会了山明水秀的景色之外，更重要的是了解首功同山烧前史和文明。共同的高脚拐糯高粱和大自然的山泉水完美结合，再辅以几十种中草药装备的酒曲，才在这江南之地，酿出了高度的同山烧！

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