说一说除贵州茅台以外贵州省的其他20款名酒

　　贵州省是我国的白酒产销大省，近些年酱香酒发展的势头猛增，更让贵州的名酒不断出圈。但是很多不了解酒的人，对贵州白酒的印象还仅停留在贵州茅台，其实贵州省名酒辈出，放眼全国也仅有四川能与之匹敌。今天我就来说一说除贵州茅台以外，贵州省还比较知名的20款名酒。

　　董酒是贵州省的两大国家级名酒之一，同时也是蝉联四届的国家级名酒。早在清末民国时期，董公寺一带的小曲酒就特别出名，其中程氏酒坊最为出众，而程氏酒坊正是董酒的前身。

　　1983年以来，董酒的制作流程与工艺连续三次被列为国家机密。董酒开创了白酒十二香型之一的董香型，但始终使用地理标志。董香型的开创者是程明老先生，他研制成了制小曲的“百草单”和制大曲的“产香单”的混合并用。

　　这两个制曲配方浓缩了集天地灵气、聚日月精华的130多种纯天然中草药，采用大小曲并用的方式酿酒。进入新世纪，董酒走过很久的弯路，开始追随大众生产浓香型，产品线混乱。直到近两年，董酒的发展才步入正轨，抛弃了其他香型白酒的生产，重视董香型白酒的生产，才让董酒再次腾飞起来。

　　1952年，习酒的先辈们在黄金坪建国营郎庙酒厂，生产酱香型白酒。在从后的发展中，因为生产条件原因几次停产。1966年，酒厂成功研制出浓香型的红卫大曲（后改为习水大曲）。1983年习水大曲获得贵州省名酒评选浓香酒第一名，但习酒始终没放弃酱香酒的生产。

　　1988年，习酒的酱香酒产量超过了贵州茅台，而且在当年斩获了53优。1996年习酒酒厂破产，1997年习酒酒厂被茅台集团全资收购。当时为了尽最大可能避免同业竞争，茅台集团砍掉了不少习酒酱香的产品线年前后，习酒才又开始全力发展酱香，并且推出了习酒窖藏1988。2022年，习酒的营收破200亿，同年习酒脱离茅立，隶属于贵州省国资委，但茅台集团仍然持有一定的股份。

　　国台酒业的控制股权的人是药业巨头天力士集团，号称要用做药的精神来做酒。1999年投资建厂，收购茅台镇一老字号酿酒企业，经过了多次改名，直到2009年才正式命名为国台酒业。2015年之后，国台酒业的营收开始逐年翻倍增长，2021年国台酒业对外宣城销售额破百亿。2022年虽然销售额有所下滑，但仍然还是茅台镇第二大酿酒企业。

　　钓鱼台酒业背后的控制股权的人是钓鱼台国宾馆，所以这个酒是大有来头。钓鱼台酒业始建于1999年，占地面积150余亩，窖池408口，年产大曲酱香白酒3,000千升。2017年之前，钓鱼台酒业所生产的酒是不对外销售的，专门为钓鱼台国宾馆以及部分高档酒店做定制酒。2017年之后开始对外销售。虽然2017年之后酱香酒炙手可热，但钓鱼台酒仍然坚持自我，不盲目扩建扩产，但产品的价格不便宜。

　　筑春酒之前是贵阳市军区酒厂，1988年获国优酒，1998年之后脱离部队，由当地政府托管。2010年之后筑春酒基酒生产挥师移迁茅台镇，成为茅台镇唯二的国有企业。黔春酒产自原国营贵州酒厂，1981年贵阳酒厂成功开发了贵州的首款麸曲酱香型白酒——黔春酒。1989年，黔春酒斩获第五届评酒会的国优酒。

　　金壶春酒产自平坝酒业，在1984年酿造成功，属于麸曲酱香型白酒。同年，金壶春在轻工业部举办的酒类质量大赛中赢得银杯奖；1986年金壶春酒荣获贵州省名酒称号。相比较其他三款，碧春酒则是更加坚持自我。自八十年代试制成功以来，碧春酒从始至终坚持麸曲酱香酒生产。1995年碧春酒停产，2007年恢复生产，即便是周围许多酒厂都改成了大曲酱香，但碧春酒从始至终坚持麸曲酱香酒。

　　贵州老三春是贵州早期麸曲酱香酒代表，而四窖则是主产浓香酒（平坝窖除外）。贵州省只有三款酒蝉联了每一届的贵州名酒称号，那就是茅台、董酒和鸭溪窖。不过鸭溪窖的遗憾就是，没有在国家级的评酒会上被评为名优酒，而平坝窖和湄窖都是国优酒。

　　平坝窖酒前身为国营平坝酒厂，在1963年被评为“贵州省老八大名酒”，在1984年获轻工部21个金杯奖之一。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，吸收了部分浓香型酒的操作，兼具浓香、酱香和药香。平坝窖酒是唯一采用中药制曲的兼香酒，与白云边、口子窖等兼香酒的风格完全不同。

　　贵州醇、青酒、匀酒都是贵州早期的名酒，也都是江苏综艺收购的贵州名酒，由朱伟担任这些酒厂的董事长。贵州醇酒业起源于1950年的兴义县酒厂，建厂后半个世纪左右都以浓香酒最为著名。1983年公司研制出了38度的低度贵州醇酒，一经推出广受好评。到了1992年贵州醇酒厂在全国利税率最佳企业500强第31位，排在贵州省第一位。

　　后来贵州醇因为跟茅台酒的商标之争，打了八年的官司，导致产品线受损，贵州醇酒业就此衰落。2006年在老厂长鄢文松的带领下，开发出了酱香型的贵州醇酒。2018年被江苏综艺收购之后，贵州醇酒的发展才出现了转机，并且推出了真年份系列。

　　贵州匀酒的前身为国营都匀酿酒厂，自1963年起连续多次蝉联“贵州名酒”称号，匀酒酿造技艺已入选贵州省第五批非物质文化遗产名录。匀酒是一款药香和兼香相结合的酒体，具有浓郁的草本香气，2012年被评为贵州老字号产品。

　　进入新世纪后，小糊涂仙在华南市场爆火。2005年，小糊涂仙销售额甚至突破了20亿。此后由于开发了大量的别的产品，让小糊涂仙的热度下降。现在小糊涂仙在习酒镇，建立了自己的酱酒生产基地，也生产了不少的酱香酒产品。

　　在舍得酒业和复星集团入主后，夜郎谷酒业的底气十足。2023年夜郎谷酒业声明，在十四五期间，夜郎古酒要实现2万吨产能和10万吨储能，力争用十年时间实现百亿目标，迈入酱酒头部阵营。

　　1988年；贵州珍酒斩获第五届评酒会上的53优；2009年；被金六福的母公司金东集团收购；2023年，珍酒李渡在香港成功上市。珍酒的风格跟茅台最接近，毕竟原来就是仿照茅台来生产的，因此又被称之为“异地茅台”。无论是口感上还是风格是珍酒与茅台有着很多的相似之处，尤其是老珍酒的茅香口感更突出。

　　1951年，在“醉群芳”基础上成立国营安酒厂；1963年安酒被评为贵州省老八大名酒。1988年，贵州安酒集团成立，同年安酒被评为国优酒。安酒最初以发展浓香酒为主，后来才推出酱香酒。随着酱香热的兴起，安酒不仅全力发展酱香产品，更是打出了“贵州两大历史名酒”的广告，或多或少有些蹭茅台的热度。

　　在被洋河收购以后，开始走酱香为主的发展道路，大幅度压缩原有黔春酒的生产线，改为贵酒的生产线。贵酒的价格也正如名字一样，主要布局中高档市场。