茅台“点”黔香黔拾壹——不世出的第二大传奇

  以窖藏11年以上的陈年黔酒作基酒，加30年的老茅台调香，黔拾壹的身份贵不可言。

  在中国，没有人不知道茅台；在茅台（镇），没有人不知道黔酒。这倒不是说黔酒的认知度低，而是说在一个顶尖而又专业的圈层，大家都是业界泰斗，一瓶酒有几多“斤两”几多“水份”，不能完全听虚名，得品过算数。正应了那句话：品过知酒浓，袖里有乾坤。黔拾壹这瓶系出黔酒、却又有着茅台“血统”的陈年酱香，是徒有虚名还是后浪胜前浪，你得细品。

  美酒河畔，西山之中，空气酝酿着浓郁的酒香。在茅台镇这片不足二百平方公里的土地上，蕴育了500多家大大小小的不同酒厂。

  在7.5平方公里的核心产区，贵州黔酒股份有限公司与举世闻名的茅台酒厂毗邻而居，共一河赤水，同一片匠心，成就各自的巨“酱”。

  因缘际会，茅台凭着过硬的品质和特殊时期的特殊故事振了国威，以不可复制的传播效应享誉全球，成为酱香品牌难以超越的标杆。

  前身同为两家国营酒厂之一的贵州黔酒股份有限公司（原国营仁怀县商业局台乡窖酒厂），和茅台酒厂共享同一个气候小环境，一起汲取着美酒河的河水，传承着酱酒行业最高标准的坤沙工艺，选取极其特别、酱酒最爱的红糯高粱，用最有年头的窖藏陶罐与秉持传统的大匠初心，一起“12987”的酿造着高品质的酱香白酒。

  1958年，黔酒股份正式成立。自改制以来，黔酒股份只问初心，不问收获，摒弃一切浮躁的时代杂音，以低调专注的可贵态度，和一颗宝贵虔诚的大匠初心，酿造着不输茅台的高品质酱酒，创造着独属黔酒的盛世契机。

  以张方利、万兴贵两位董事长为代表的黔酒人相信：茅台的成功不可复制，但黔酒一定有独属黔酒的大成际遇。在时机成熟之前，只需专注做事，并以谦虚敬诚的态度向茅台这个卓越的好邻居学习，师彼长，补已短，酿好每一瓶酒，把好每一道关。

  黔拾壹就是在这样的时代背景下应运而生。它身怀使命而来，担纲酱香大器，奉天承运，开创盛局。

  酱酒因以纯粮酿造，所以有一套很独特的制沙工艺。沙，指高粱，酱酒的制沙分为坤沙、碎沙、翻沙和窜沙。坤沙，也叫“捆籽”，意思是完整的高粱。坤沙酒以80%的整粒高粱+20%的碾碎高粱为配比。这种历经千余年检验、最终被证明为黄金配比的坤沙技艺，生产周期最长（1年为一个生产周期），品质最优，口感醇厚浓郁，出酒率却很低。因此只有极个别有实力、有担当的厂家才会选用坤沙工艺。

  选料方面，黔拾壹所用粮食不仅颗颗精选，而且经过公证处公证。酿好的酒也一定要经过严格的公证程序，使每一瓶酒都具有“寻根问源”的品质保障。

  酿造流程方面，黔拾壹恪守传统。它采用的酿造流程业内简称为“12987”，即1年的生产周期，2次投粮，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒。之后，就是长达数年、数十年的陶罐窖藏。

  就地形地貌而言，茅台镇地处海拔400多米的低热河谷，十万群山环峙，独特的小气候环境（冬暖夏热雨水少，日照天数及时数长，全年无霜期高达359天）、紫色砂页岩地质结构、以及丰富多样的微生物菌群，为陶罐窖藏的黔拾壹提供了绝佳的酿制环境。窖藏过程中，酒体透过陶罐，在刚刚好的温度下呼吸着窖内干湿度适宜的空气，产生“微氧循环”，发生着神奇、复杂的物理反应和化学反应，酒内的低沸点杂质被排除，辛辣味减少，酒体变得柔和、醇厚与清雅，香味也更为丰富绵长。

  黔拾壹入杯，酒体丰满晶莹，剔透如微黄琥珀。这种微黄绵密的质感，是陈年酱香才有的岁月符号。轻摇酒杯，质如薄蜜的酒液缓缓流动，细腻生动的在杯壁上留下时间印记。浅啜一口，酱香响亮、醇美馥郁，焦香、花香、酱香在口中逐层绽放，像极了质感丰富的人生。空杯独放，三日仍有余香。

  凝视这瓶大曲酱香型白酒，张方利和万兴贵知道，黔酒和黔拾壹的时代，终于来了。

  说起黔酒股份的历史，往上可追溯至1958年。其前身与贵州茅台股份有限公司一样，同为茅台镇两大国营酒厂之一，与茅台一起同处7.5平方公里的核心产区。就历史溯源和地理区位来说，是包括国台、珍酒、钓鱼台等在内的诸多知名白酒都不能够比拟的，属天然优势。

  层层剖析下来，黔酒股份可谓是集万千宠爱于一身了。我们不禁要问：手握区位，品质、历史、标杆产品（黔拾壹）等众多核心资源，被业内及酱酒爱好者大为推崇的黔酒股份，为什么在大众视野中反而名声不显呢？

  上世纪90年代末，国内白酒企业开启了声势浩大的广告战。动辄数亿的央视标王争夺战下，几家欢喜几家梦断，一片混乱。烧钱的广告行为成就了名副其实的白酒厂家，也成就了不那么名副其实的白酒厂家，是成也广告，败也广告。

  乱局之下，置身“标”外的黔酒股份，走上了另一条道路——改制、合并、引资、在长期资金市场上市之路（2012年，原怀仁县商业局国营酒厂、原昆明军区怀仁县鲁班滨河酒厂与原贵州民族酒厂多厂合并，贵州黔酒股份有限公司正式成立；2022年，中企会集团正式入股黔酒股份）。在这条道路上，黔酒股份一边踏踏实实的酿酒，一边合理规划产品群，坚定地走着独属黔酒的战略之路。

  近几十年来，白酒行业先后经历了标王风波与塑化剂风波。喧嚣褪去，市场和消费的人都愈加理性。随着生活水平的提高，健康也成为白酒行业不得不面对的问题。酱酒，因为是纯粮酿造，所以大大满足了花了钱的人健康酒的需求。

  至此，高端酱酒的发力时机，到位！黔酒股份的实力和资金，到位！扛鼎产品黔拾壹，到位！还有什么能够阻挡：以黔拾壹为代表的黔酒股份，以贵州省第二家知名酒企的身份，乘着资本的翅膀，在三到五年内强势跻身中国A股，与茅台一起，成为仁怀酱香的绝代双骄呢？

  营销思路上，黔拾壹并没有走大通路——这非常符合黔酒股份特立独行的风格，一如当年它远离广告大战与标王之争那样。

  大概是有鉴于国内饮料大咖娃哈哈借助自有的饮料大通路，两度运作酱酒失利触发的思考（娃哈哈于2013年推出领酱国酒，2017年退出。近期又推出了宗帅家酒，这里不再展开），张方利和万兴贵两位董事长打算另辟蹊径。

  为了让酱香新贵黔拾壹一炮走红，还专门成立了斗十千（上海）酒业有限公司来运作它。商业模式上，黔拾壹的投资方即是消费者又是不同层级的合伙人，称为消费商。消费商购买黔拾壹可自饮、可商务宴请、可招待一切对您来说最为珍贵的亲朋好友，还能自己当合伙人，享受各种优惠政策的同时，收获水涨船高的股权收益——一旦黔酒股份正式上市，非常有可能成为长期资金市场的另一个茅台。在越来越注重健康饮酒的今天，酱酒的价格逐年走高，尤其是陈年酱香，即使不喝，也有很高的收藏价值，是地地道道的可盐可甜。

  目前，黔拾壹的消费投资商也暨合伙人招募工作正在稳步进行，感兴趣的不妨去黔拾壹的官方网站看看，也许这正是您财富腾飞的命定良机呢！

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