2023洋河·双沟开窖节盛大启幕

  中新网江苏新闻9月13日电(记者 刘林)秋风至，鸿雁来，白露时节启头排。9月12日，“万窖齐开 酒中头排”第六届洋河·双沟开窖节在双沟酒厂盛大启幕。洋河、双沟、泗阳三大生产基地7万口窖池一同开窖，敞开新的酿酒季。

  在我国酿酒大师、洋河股份总裁钟雨的带领下，400多位嘉宾以及十余家媒体记者一同见证2023年头排酒诞生的重要时间。

  头排酒开窖节是洋河股份年度最重要的典礼之一，自明清朝代始，每逢白露时节，酿酒工人都会举办传统而盛大的开窖典礼，感念天然奉送，迎候秋酿头排。

  “一声鼓响，风调雨顺！二声鼓响，美酒天成！三声鼓响，万窖齐开！吉时已到，开窖门！”我国酿酒大师、洋河股份总裁钟雨，闻名主持人、朗读艺术家、我国文联“终身成果电视艺术家”陈铎，我国酿酒大师、洋河股份总工程师周新虎和中央电视台诗词大会总参谋，清华大学、南京师范大学教授钟振振敲响吉利鼓，2023年洋河·双沟头排酒开窖典礼正式开端。

  跟着赤色纱幕掀开，古法酿制的头排酒开窖区慢慢呈现在嘉宾们面前。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”双沟具有三百年以上古窖池一千多条，其间更包含了630年窖龄的明朝瑰宝窖池。

  2020年，“双沟老窖池群及酿酒作坊”获批国家工业遗产，是当之无愧的“国家瑰宝”。双沟酒酿制技艺是我国蒸馏酒传统酿制技艺，传承千百年，在酿制车间，这一技艺得到了全面展现。

  作为国际三大湿地名酒产区之一，双沟酒厂坐落淮河与洪泽湖的交汇处，与75万亩洪泽湖湿地一水相连，四季清楚，雨量充分，水资源丰厚，年平均湿度达80%以上，很合适酿酒微生物的成长、繁衍与代谢。