酒香美途探香酒缘文化之旅以文化酿酒能带来什么？

  编者按：品一杯美酒，回味无穷。但要真正理解一杯美酒，还要从它的初生地开始发掘。由网易酒香策划的“酒香美途”栏目，走进中国大美酒乡，致力于探香中国美酒之本源，看见美酒背后的人文精神。 这一站，我们探香酒缘文化之源——今世缘。

  江苏淮安，位于古淮河与京杭大运河交点，是国家历史背景和文化名城，从这里走出的名人灿若星辰，其中就包括开国总理周恩来。今世缘便坐落于此。 如果要说一个中国白酒与文化结合最深的白酒品牌，作者觉得那一定是将“缘”文化和白酒紧密结合的今世缘。而走进今世缘才能真正感受今世缘是怎样把“缘”文化酿进酒里，文化又是怎样助推今世缘发展的。

  缘，作为中国的一个特色汉字，是独有的，难以被外国语言翻译的。作为一个文化概念，世界万物发展也皆可谓缘，缘文化慢慢的变成了中国民间传统文化重要组成部分，具有深厚的中国文化韵味。

  如果说，缘是一种中华文化之意，那么中国白酒就是中华文化之形。中国白酒也是中国所独有，历经数千年发展，白酒慢慢的变成了是中华文化的重要载体。酿酒是人与自然的缘分使然，以酒为“缘”之媒介是再好不过。今世缘便是将“缘”化意为形的典型代表。

  在中国白酒品牌中，今世缘是最早以“缘”文化为精准定位开启文化营销的。走进今世缘才能体会到，今世缘将“缘”文化真正酿在了酒里。 在今世缘酒厂大门口，映入眼帘的是9个红色“V”字组成的“胜利之门”熠熠生辉。而在大门两侧，由古今书法名家书写的108种不同字体的“缘”字灯箱组成的“百缘墙”，镌刻着与今世缘的相聚之缘。

  进入酒厂，在绿茵地上，有“成大事 必有缘”的石碑，道路两旁，酒瓶型的路灯上也镌刻着“缘”字，点缀出缘文化与我们一路相随。在今世缘的展示中心，随着对今世缘的品牌发展和文化理念进一步深入理解，笔者看到了今世缘因缘而生、随缘而盛的发展之路。

  1996年，今世缘品牌于名酒之中破茧而出，红海突围，以“缘”为核心，挖掘传播缘文化，弘扬“今世有缘，相伴永远”的品牌理念，塑造“中国人的喜酒”品牌形象。其深厚的文化渊源和亲和力，与众多购买的人结下了不解之缘，开创了中国白酒“文化营销”的新时代。 因缘而生、随缘而盛，今世缘在发展过程中将“缘”文化不断深挖，通过平台积极传播中华缘文化大爱。 创牌以来，今世缘先是对“情缘文化”和“姻缘文化”进行深入挖掘，后又提炼出“大事因缘”“大国之缘”，同时坚持“走出去寻缘”和“请进来结缘”，通过“中华缘文化论坛”“今世缘·等着我”“今世缘·喜庆家”“今世缘体育基金”“亲情家访”“幸福今世缘实施纲要”，以及大量公益慈善举动，广结善缘，回报社会，使得“缘文化”在打造幸福今世缘、构建和谐社会进程中发挥出巨大作用。 以今世缘·等着我为例。2014年，中央电视台综合频道推出一档以寻人为主要内容的公益节目——《今世缘·等着我》。这档具有着强烈人文情怀的节目，以普普通通的舞台，以贴近人性的言行，以实实在在的服务，帮助你打开那扇“希望之门”。展现的不仅是久违的亲缘、情缘、友缘……，更是精神价值的回归，有力的诠释了社会主义核心价值观。

  今世缘“酿美酒，结善缘”的企业使命与《等着我》寻人圆梦、温情公益的栏目定位相得益彰，栏目内容与品牌内涵高度契合。今世缘携手《等着我》是履行企业社会责任、传播缘文化的有力实践。

  酿美酒，结善缘。今世缘将美酒作为缘的载体，以缘化酒，真正将中华缘文化酿进酒里，开创中国白酒文化营销新时代。而回顾今世缘的发展，从无到有，从小到大，由大到强，其实也都始终贯穿一个“缘”字。

  今世缘诞生的历史之缘。今世缘的前身是江苏著名三沟之一的高沟酒厂，高沟酿酒历史悠远长久，声名远扬，明清时期即有美酒生产。在新中国的历史上，高沟酒厂也屡获大奖。1956年，高沟酒荣获江苏省人民政府颁发的“酿酒第一”奖旗；1984年，在全国第四届评酒会上，以95.13分的成绩名列全国浓香型白酒第二名；1989年，在全国第五届评酒会上，蝉联“国家优质酒”；1995年，被国家技术监督局认定为“全国浓香型白酒标准样品”…… 所以说，今世缘1996年的诞生是有历史之缘的，决不是凭空文化的灵感，而是对高沟老品牌赋予了新的品牌魂灵，反过来看，今世缘的诞生也是高沟酒的新生之缘。

  今世缘高品质的技艺传承之缘。在今世缘北厂区，至今保留有明清时期典型的活态存在的酿酒遗址。老高沟酿酒人传承古酿秘法，融合匠心智慧，形成了一整套复杂的工艺流程，终成丰厚绵甜、幽雅醇香之佳酿。从高沟品牌获新生，今世缘也得以传承下来了高沟酿酒技艺，2009年，今世缘传承的高沟酿酒技艺入选江苏省非物质文化保护遗产。古老酿酒技艺的传承，奠定了今世缘的品质基础。 今世缘发展壮大的创新之缘。中国白酒是一个极为传统的产业，但一味固守传统不思创新，白酒产业不会绵延千年而不断绝，今世缘深谙在传承中的创新之缘。进入新时代，今世缘持续推动白酒智能化酿造，逐步实现传统酿造工艺和机械化、智能化的创新融合，在全行业第一次使得白酒固态发酵大规模机械化、自动化、智能化生产成为可能，为传统酿酒产业转型升级奠定了基础，推动了酿酒行业的技术进步和发展，引领带动中国白酒产业的“智慧革命”。

  同时，在白酒的风味口感上，今世缘在近年来更是取得了重大突破。2019年，今世缘国缘V9清雅酱香上市，成为“中国清雅酱香白酒开创者”。今世缘在对传统酱香型白酒酿造工艺认识和理解基础上，以健康和风味为导向，历经18年科研攻关，利用现代生物技术，匠心酿就具有独特品鉴体验的国缘V9清雅酱香型白酒，突破了传统酱香型白酒酿造工艺、生产方式及产地限制，从酿造用曲、微生物及生产方式上进行了开创性研究，实现了自动化、智能化生产，破解了制约酱香型白酒发展的核心问题，满足了白酒市场消费升级需求。 从高沟白酒品牌的历史传承，到1996年，今世缘品牌横空出世，再到2004年，国缘品牌应运而生，直至清雅酱香国缘V9品牌创立。回顾今世缘的发展之路，正如今世缘酒业党委书记、董事长、总经理周素明说：今世缘品牌创立让企业“站”起来，国缘品牌创立让企业“富”起来，国缘V9品牌创立则是让企业“强”起来的新起点。 从“站起来”到“富起来”再到“强起来”，这一过程是今世缘对缘文化不断挖掘的过程，这一路径也是缘文化助力今世缘发展腾飞的路径。有人说，做酒即是做文化，今世缘即是如此。