“酒娘”红曲飘香这儿的镜头有滋味→

  红曲酒前史悠远持久，东阳酿造红曲酒更是有千年以上前史，并有“我国红曲酒之乡”的美誉。而红曲酒的首要原材料“红曲”，制造的进程和流程分外考究，每一道工序都影响着红曲的质量，从而影响红曲酒的口感。

  20日，马宅镇屠梁村钟山自然村青联酒厂内，几位酿酒老师傅正在制造红曲，不时飘来几缕淡淡的红曲香，令人沉醉，让人想起了村内墙绘标语“风过钟山飘曲香”。

  据了解，每年的七八月份是制造红曲的好时节，酿酒师傅抓住时节，制造红曲，为东阳酒供给上等“酒娘”。

  该酒厂负责人申屠东明介绍，制造红曲酒的手工是从父辈那里承继的，传统的红曲制造要通过浸米、蒸饭、摊凉、接种、浸水、培育、出曲、晒曲等工序。每当到晒曲环节，时常会招引一些拍照爱好者前来拍照。现场，劳动的酿酒师傅、一排排的酒缸、红彤彤的红曲……勾勒出一幅古拙的酿酒画卷，航拍镜头下更是分外壮丽。

  “本年要制造2万斤红曲，大约能酿出50万斤红曲酒。”申屠东明说，等气候凉下来，阴历十月左右，就要开端酿造红曲酒，到时候在村里就可以感受到“风过钟山飘酒香”了。

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