开创木瓜低度发酵酒

  酒，在中国已有五千多年的文化，酒类行业经过持久本土文化积淀与外来文化的冲击，形成了今天多元化格局。有葡萄产的红酒，有五谷制的白酒、黄酒，中国酒多不胜数。以致当前酒类行业品牌、种类非常之多，要成为冲进酒市的一匹黑马，难上加难，而重庆金定投资集团有限公司克服了这些困难，该公司是国内首家选用优良的药食两用木瓜为主要的组成原材料，采用国际化标准高新技术，将鲜木瓜进行生物发酵和数字化提取，酿制成了口感纯正、色泽鲜艳、营养丰富的木瓜系列果酒，目前其研发生产的“蒋瓜瓜”系列白酒、饮料走俏酒市并逐步向酒业新贵行列迈进。

  木瓜产业是重庆綦江农业产业化重点项目，多年以前，綦江县农民种植的木瓜销售经营渠道除了自己散卖鲜木瓜外，主要是依靠湖南、湖北等地的药厂来收购，瓜农的经济收入在很大程度上受到自然天气特征情况和销售经营渠道的限制。从2002年綦江木瓜产业的标准化规模发展至现在，已有14个街镇近万农户成片规模种植木瓜，面积达10万余亩，建成区县级和街镇级1000亩以上木瓜种植示范片20个；品牌标准化建设方面，目前已完成綦江木瓜绿色食品认证的全部检测并达到合格标准，将取得绿色食品认证。近年来，在深化重庆綦江农业产业化的同时，綦江更被评为“中国优质木瓜之乡”和“中国木瓜产业科技示范区”，产生了多家优秀的千吨级木瓜酒民营生产企业。

  一位名叫蒋盛华的商人瞅准了药用木瓜市场系列新产品空白与政府支持的商机，把木瓜研发拓展到酒类领域，定位为养生酒。传统的木瓜酒只是切片泡酒，并没有深入利用其药效，而蒋盛华的木瓜酒是利用特殊发酵工艺酿制，对木瓜药用价值和保健功能进行了彻底开发利用，使木瓜酒起到养生的疗效。

  项目正确定位后，蒋盛华立马注入资金，在綦江区通惠食品工业园内开办了集科研、生产、销售为一体的现代化企业——重庆金定投资集团，该集团拥有四个子公司，是国内首家专门干药用木瓜研究的企业。目前集团与重庆第三军医大学营养与食品安全研究中心以药用木瓜为主要的组成原材料联合研制有以“蒋瓜瓜”为名的木瓜饮料、木瓜低度酒、高度酒等系列新产品。有了核心技术的支持，在生产上引进多条现代化一体灌装线，全部的产品均坚持采用无菌化灌装绿色生产模式，有效杜绝产品与空气的接触；管理上，以“质量至上”、“安全第一”作为永恒不变的质量政策，坚守企业良知，深入贯彻落实企业主体责任，并以打造中国木瓜酒第一品牌为崇高使命。销售上，确立行销全国的重要战略指导思想，走中低端路线，各大地区配备大量营销精英，致力打造精干高效的业务团队。经过多番筹备，“蒋瓜瓜”系列新产品上市，因其酒液色泽透明、口感醇和、回味绵长，饮后不口干不上头等特色迅速在各大地域打开了市场并占有了大量份额，深受各年龄段花钱的那群人喜爱，同时也获得了“名特产品”、“重点有突出贡献的公司”等殊荣。

  “蒋瓜瓜”木瓜酒的成功成就了蒋盛华的个人功绩，但蒋盛华并未忘本，从始至终坚持回馈社会的价值理念积极开展有助公益的社会活动，为民营企业家起到了很好的表率。