【48812】年份越长酒价越高？ 解密：标识年份≠实践窖藏时刻

  俗话说：“酒是陈的香”，受此影响，我国白酒商场兴起了“年份酒”之风，在喝酒族看来，年份越久的酒质量越高。“年份酒”所谓的“年份”真如部分商家所言是酒龄吗？业内人士称，标识年份与实践窖藏时刻并不对应。

  昨日，记者在超市的酒水货架上看到，知名品牌白酒大多贴有“窖藏”、“洞藏”、原浆陈酿，而年份酒中，年份越高价格也就越贵。例如窖藏30年、60年、90年的泸州老窖价格，分别为308元、488元、718元，国窖1573价格高达1598元，郎酒10年598元、15年1280元，太白洞藏10年价格为168元，20年的价格为328元。一位出售人员和记者说，年份酒非常受顾客的喜爱，往往都是年份越久，价格越高。窖藏年份是决议价格的重要依据，窖藏越久的品牌酒，价格也会随之升高。一位正在选酒的张先生说：“我买酒一般都看酒的年份，觉得年份越高酒的质量越好。”记者查询发现，简直一切的年份酒价格都是跟着年份的升高而贵重。

  由此可见，“年份”如同成了白酒“身份”贵贱的标志，那么关于酒类的“年份”，顾客、商家又知道多少呢？昨日，记者在超市随机采访了几位前来选购白酒的顾客，市民李先生说：“我觉得‘年份’就代表窖藏的时刻，窖藏的时刻越长酒越香呀。”受访的多位市民对白酒年份标示的观点与李先生根本相同。有的市民以为年份代表了酒质的等级，比方一个系列新产品有三个单品，分5年、10年、15年，就等于3级、2级、1级。某超市白酒专区一名出售员和记者说，例如“窖藏18年”如同并不是代表这瓶酒线年，而对其他，他们也是一知半解。记者造访发现，在多个品牌的多款年份酒外包装上，都没有酒企对年份酒的具体阐明。

  一位白酒酿制的业内人士和记者说，年份酒中的“年份”并不意味着酒的寄存时刻，白酒酿制需求参加基酒或调味酒。基酒相当于蒸馒头时起酵母效果的东西，是用于分配、勾兑酒的最主要原酒。其间基酒可所以新酿的酒，也可所以寄存多年的酒。调味酒，一般是酿酒过程中，商家挑选的优质老窖池的好酒并专门寄存，用来安稳与调整自己的酒品风格，调味酒最少挑选贮藏5年以上的好质量酒。所以，所谓的“洞藏”或“窖藏”仅仅贮藏的当地，而年份酒中的年份，并不是该瓶酒的贮藏时刻，而是指基酒或调味酒的酒龄。尽管酒是陈的香，但好酒也不是单纯的靠年份长短来评判酒的质量的。