食醋是最佳调味品 推荐夏季“五佳”饮食
发布日期:2024-06-03 21:30:15 来源:产品中心 浏览次数:1
哪些是夏季最佳饮食?南京市卫生监督所的营养专家接受记者正常采访时表示,食醋、鸭肉、苦瓜、番茄汤、维生素E分别是各自领域的最佳饮食,夏季食用,对人的健康大有裨益。
一、食醋是最佳调味品。营养专家觉得,盛夏出汗多,多吃点醋能提高胃酸浓度,增进食欲并促进消化液的分泌。此外,夏天人易疲劳,醋酸具有促进新陈代谢功效,能够在一定程度上帮助人们恢复精力,预防动脉硬化、高血压。醋还有很强的抑制细菌能力,对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。
专家建议,食用醋的方式很多,既可以蘸着吃,也可以在平时做蔬菜炒锅快达到最高温时,适当放点醋。在炖煮肉、骨、皮类的食物时,也可添加一点醋,这样不仅能使这些食物快速熟透,还能促进其中蛋白质充分分解。有必要注意一下的是,醋不宜大量饮用,尤其是胃溃疡患者,更是要避免喝醋,以免对身体造成伤害。
二、鸭肉是最佳肉食。营养专家觉得,夏季天气燥热,宜吃清淡的食物。鸭有高蛋白低脂肪的优点,鸭肉中蛋白质含量为16%-20%,比猪肉(13.3%)高,而脂肪含量(19.7%)比猪肉(37%)低。此外,鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类,且钾、铁、铜、锌等元素都较丰富,民间有“大暑老鸭胜补药”的说法。
专家建议,鸭肉虽营养丰富,但食用时也得注意。一是不应多食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后产生的苯并芘物质有致癌作用。二是感冒患者不宜食用。感冒者应食辛散发表食物,而鸭肉滋补恋邪,可使感冒难愈。
三、苦瓜是最佳蔬菜。专家这样认为,夏季高温容易使人精神萎靡、胸闷、头晕、食欲不振,此时,吃点苦瓜等苦味菜大有裨益。有研究表明,苦瓜含有降低血糖的物质,能够预防和改善糖尿病的并发症,且能提高食欲,能够说是夏季餐桌上的佳肴。其他苦味蔬菜如莴笋、芹菜、蒲公英、莲子、百合等都富有丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质,具有消暑、退热、除烦、提神和健胃功能。
四、番茄汤是最佳汤肴。专业的人介绍,每人每天食用50克-100克新鲜西红柿,可满足*对几种维生素和矿物质的需要。西红柿富含“番茄素”,有抑制细菌的作用,同时西红柿含有的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化,对肾炎患者有利尿作用。盛夏,每日食用鲜西红柿能生津止渴、健胃消食,对缓解消化不良、食欲不振有一定的作用。夏季用番茄烧汤既可获得养料,又能补足水分,可谓一举两得。
五、维生素E是最佳营养素。营养专家这样认为,夏天人常遇到的3大危险是暴晒、臭氧与疲劳,而维生素E可将这3大危险降到最低程度。维生素E在麦芽、麸皮面包、核桃泥、奶制品等食物中含量较多,夏天可多摄入一点。必要时可适当服用维生素E补充剂,每天以15毫克-60毫克为宜。
最佳补品 鸭肉不仅富含*在夏天急需的蛋白质等营养,而且能防疾病。鸭肉性寒凉,从中医热者寒之的治病原则看,很适合仃内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等,而这类疾病多见于夏季。
最佳汤肴 一种是鸡汤(母鸡汤更优),有防治感冒、支气管炎的作用;二是番茄汤(冷却后再喝),所含番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效,最适合于男子。
最佳维生素 专家强调,人在夏天会遇到三大危险,即强光、臭氧与疲劳,而维生素E可将这三大危险降低到最低程度。麦芽、麸皮面包、胡桃泥、奶制品等食物含维生素E较多。
最佳饮料 热茶。一是茶叶中富含钾元素,既解渴又解乏;二是热茶的降温能力大大超过冷饮制品。
最佳运动 游泳不仅能锻炼*的手、脚、腰、腹,而且惠及体内的脏腑,特别对血管有益,被誉为血管体操。(完)
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